Más del 65 por ciento de los estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso y el 34 por ciento son obesos , los Centros para el Control de Enfermedades reporta . Es una epidemia que muchos expertos consideran que el mayor problema de salud de Estados Unidos. Hay muchas teorías sobre las causas de esta epidemia. Una teoría es que los alimentos procesados ​​ricos en conservantes aumentan nuestros apetitos . Pero la investigación muestra que pueden ser los aditivos, especialmente el glutamato monosódico (MSG ) , que son los culpables. Evidencia

A menudo confundido con un conservante, MSG es un aditivo de sabor que se encuentra en casi todos los alimentos procesados. Las investigaciones indican que el GMS podría ser perjudicial para el cerebro y puede ser relacionado con la obesidad . Científicos de la Universidad de Carolina del Norte ( UNC) encontraron que las personas que consumen grandes cantidades de MSG son más propensos a ser obesos , incluso si tienen la misma cantidad de ejercicio y calorías en sus dietas como las personas que no utilizan el GMS .

experimentos

en un experimento, los científicos inyectaron ratas con MSG . El MSG causó su páncreas a triplicar la producción de insulina, lo que resulta en ratas obesas con diabetes tipo 2 . En otro experimento en la Universidad Complutense de Madrid , los científicos encontraron que las ratas que recibieron grandes dosis de glutamato monosódico experimentaron un aumento del 40 por ciento en el apetito y el aumento de peso significativo . Ambos experimentos apoyan la teoría de que la epidemia de la obesidad y la prevalencia de MSG en nuestras dietas están vinculados.
Argumento

La investigación UNC fue impugnada . Un estudio de cinco años en China encontró que las personas que utilizaron 2,9-9 veces más MSG en sus dietas no ganaron más peso que los que consumieron menos. Publicado en el British Journal of Nutrition , la investigación en el estudio concluyó que , "Estos resultados indican que, cuando otros alimentos o patrones dietéticos se contabilizan , no existe asociación entre el consumo de glutamato monosódico y el aumento de peso ".

Consideraciones

Aunque hay controversia sobre los efectos directos de MSG sobre la obesidad , los investigadores coinciden en que los alimentos procesados ​​y envasados ​​cargados de MSG y conservantes también tienden a ser altos en grasa , sal y calorías. El consumo frecuente de estos alimentos está destinado a causar aumento de peso conduce a la obesidad . De hecho , investigaciones recientes han encontrado que comer en exceso , y no la falta de ejercicio , es la razón principal por la que tantos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos.

Choices

Los médicos coinciden en la mejor manera de mantener el peso es tomar decisiones de alimentación saludable y mirar sus calorías. Al permanecer lejos de envasados, los alimentos procesados ​​, evitando , cargado de grasa, comidas frecuentes de comida rápida y la elección de comer alimentos frescos, bajos en grasa , se puede ganar la batalla contra el aumento de peso. Consulte con un profesional de la salud para determinar la cantidad de calorías y carbohidratos y la cantidad de grasa y azúcar que usted debe tener en su dieta. OsCommerce Advertencia

MSG es un excitotoxina , lo que significa estimula la actividad cerebral de una manera negativa . Los estudios clínicos han demostrado que puede conducir a enfermedades crónicas como el Alzheimer y el Parkinson. Sin embargo , los efectos a corto plazo están bien documentados, incluyendo la sudoración, dolores de cabeza , entumecimiento facial u hormigueo alrededor de la boca , palpitaciones , dolor de pecho y dificultad para respirar .