Su cuerpo necesita grasa para producir ciertas hormonas, absorber vitaminas solubles en grasa y mantener la temperatura corporal. Algunos tipos de grasas son más saludables para usted que otros. Las grasas poliinsaturadas, también conocidas como PUFA, tienen muchos beneficios para la salud. Si bien los PUFA pueden ser un tipo de grasa más saludable, aún es una grasa y es alta en calorías. Todas las grasas contienen nueve calorías por gramo, más del doble que los carbohidratos y las proteínas, que proporcionan solo cuatro calorías por gramo.

Grasas buenas y malas.

Tanto las grasas poliinsaturadas como las grasas monoinsaturadas, los PUFA y los MUFA. , son grasas saludables que pueden beneficiar a su corazón cuando las come en lugar de grasas no saludables. Las grasas saturadas y trans son grasas "malas" poco saludables que pueden aumentar su colesterol, endurecer sus arterias y eventualmente aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Aproximadamente del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales deberían provenir de grasas "buenas", como PUFA y MUFA. Basado en una dieta de 2,200 calorías, puede consumir de 48 a 85 g de grasa total por día.

Ácidos grasos omega-3

Una dieta rica en PUFA debe incluir muchos ácidos grasos omega-3. Este tipo de PUFA se encuentra en peces de agua fría, como el salmón, el atún, la caballa y el arenque. Los omega-3 del pescado son ácidos grasos de cadena larga, que son más difíciles de descomponer para su cuerpo. Las semillas de lino y las nueces también contienen ácidos grasos omega-3, pero la cadena es más corta y puede que no tenga los mismos beneficios, ya que se descomponen más rápido. En 2007, el Hospital Universitario Landspitali en Islandia realizó un estudio para determinar el efecto del pescado o los suplementos de aceite de pescado en las dietas para adelgazar para adultos jóvenes. Al final del estudio de ocho semanas, los hombres perdieron un promedio de 14 libras. Y las mujeres perdieron un promedio de 9 libras. La mayor pérdida de peso se produjo en el grupo que consumió pescado graso rico en omega-3 tres veces por semana.

Beneficios de salud adicionales

Un estudio publicado en el "Journal of Lipid Research" en 2008 mostró que el reemplazo de los alimentos saturados La grasa en la dieta con PUFA puede disminuir el colesterol total en un 9,4 por ciento. Los PUFA también pueden beneficiar su colesterol al reducir su colesterol "malo" LDL. Tener niveles altos de colesterol total y LDL puede aumentar su presión arterial, causar aterosclerosis y provocar enfermedades cardiovasculares.

Fuentes de alimentación

Los aceites que tienen altos niveles de PUFA son líquidos a temperatura ambiente, según la Universidad de Arizona. Los ejemplos incluyen el aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de soja y algunas margarinas enriquecidas con PUFA. Los mariscos son naturalmente altos en PUFAs. Además de los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los peces de agua fría, los PUFA se pueden encontrar en camarones, bacalao, langosta, eglefino y cangrejo.