¿Los ñames son buenos para usted?

Los ñames se pueden encontrar en cualquier supermercado y en muchos mercados de granjeros. Crecen en el suelo y se pueden encontrar a la venta durante todo el año. Variedades frescas y enlatadas están disponibles. Los ñames a menudo se comen enteros, pero también pueden ser un ingrediente de muchos platos cocinados y postres.

Identificación

Las batatas con una carne que son suaves cuando se cocinan se llaman ñames en los Estados Unidos. Se ven similares pero no están estrechamente relacionados con los ñames de África. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos exige que los alimentos etiquetados como "batatas", que en realidad son batatas, también se etiqueten como "batatas". Los ñames son similares en tamaño y peso a las papas y tienen una carne de color naranja, amarillo o rojo anaranjado.

Nutrición

Una papa dulce mediana contiene 101 calorías, mientras que una papa grande grande contiene 160 calorías. Una batata mediana constituye una media taza de verduras, mientras que una grande proporciona 1 taza de verduras para su cuota diaria. Una batata mediana tiene casi 4 gramos de fibra, 265 miligramos de potasio y más de 26,000 UI de vitamina A, por lo que es una buena fuente de estos nutrientes. Los ñames son naturalmente bajos en grasa, con menos de la mitad de gramos de grasa por porción.

Métodos de cocción

Para un ñame más saludable, intente hornearlo, hervirlo, asarlo a la parrilla o en el microondas sin agregar grasa. Los ñames también se pueden freír, pero las calorías y la grasa añadidas hacen que esta sea una mala elección nutricional. Puedes comer batatas al horno enteras, incluida la cáscara. Las papas hervidas se pueden triturar y comer o usar como un ingrediente en una torta, pastel o cazuela. Los ñames a la parrilla son excelentes en los platos salteados, y las batatas al microondas son un bocadillo nutritivo tanto para niños como para adultos. pueden ser más nutritivos si limita estos aditivos y agrega canela, jengibre, pimienta de Jamaica o nuez moscada. Cubra las batatas con manzanas cocidas, pasas hervidas o nueces picadas para un sabor adicional. Servirlos en lugar de papas blancas con una cena de bistec o pollo. Los ñames también funcionan bien junto con el jamón u otros platos de carne de cerdo.

Expert Insight

Los ñames son nutritivos pero más altos en calorías que la mayoría de las demás verduras. Evite comer estos vegetales con almidón al mismo tiempo que otros almidones, como las papas o los rollos normales. Los ñames inducen gases intestinales leves en algunos individuos debido a su contenido de fibra. Son un alimento dietético saludable para todas las edades.