La dieta Paleo es una forma de comer que enfatiza los alimentos disponibles durante el período Paleolítico, antes de la revolución agrícola y la introducción de alimentos Neolíticos. Los defensores de la dieta de Paleo afirman que, al comer los alimentos que los humanos diseñaron para comer, perder peso es más fácil, mejorar la salud y prevenir enfermedades crónicas. La dieta Paleo se basa en frutas y verduras de temporada, pescados y mariscos capturados en la naturaleza, aves de corral y sus huevos, carne alimentada con pasto y grasas saludables de aguacate, aceite de coco, aceite de oliva y ocasionalmente nueces y semillas. Los productos lácteos, granos, legumbres, alimentos procesados ​​y azúcar se eliminan en el plan de alimentación de Paleo.

Verduras de raíz

El nabo y la colilla son verduras de raíz. A diferencia de los granos, que se eliminan con la dieta Paleo, los vegetales de raíz proveen carbohidratos sin contener gluten u otras proteínas que irritan el intestino. Las hortalizas de raíz contienen poca o ninguna lectina, ácido fítico y otros antinutrientes que interfieren con la absorción adecuada de diferentes nutrientes, especialmente los minerales. La dieta paleo permite el consumo de verduras de temporada, incluidas las de almidón o de raíz. Las papas normales, pero no las batatas, son la única excepción porque caen en la categoría de sombrilla y pueden causar algún problema para las personas que tienen enfermedades autoinmunes. Información nutricional

Una taza de nabo en cubos contiene 34 calorías , 7.9 g de carbohidratos, 3.1 g de fibra, 1.1 g de proteína y 0.1 g de grasa, mientras que una taza de puré de nabo contiene 51 calorías, 11.6 g de carbohidratos, 4.6 g de fibra, 1.6 g de proteína y 0.2 g de grasa . Rutabaga contiene un poco más de calorías y carbohidratos por porción, con aproximadamente 66 calorías, 14.9 g de carbohidratos, 3.1 g de fibra, 2.2 g de proteína y 0.4 g de grasa por taza de colinabo en cubos, mientras que una taza de puré de colinabo proporciona 94 calorías. 21 g de carbohidratos, 4,3 g de fibra, 3,1 g de proteína y 0,5 g de grasa.

No es necesariamente baja en carbohidratos

Aunque la dieta Paleo tiende a ser más baja en carbohidratos en comparación con la dieta estadounidense estándar Debido a la eliminación de granos, azúcar y alimentos procesados, la dieta Paleo no es necesariamente una dieta baja en carbohidratos. La proporción de macronutrientes recomendada, o la cantidad recomendada de carbohidratos, proteínas y grasas, varía de una persona a otra. Si desea reducir su porcentaje de grasa corporal o si tiene trastornos metabólicos que le dificulten la gestión de sus niveles de azúcar en la sangre, es mejor mantener la ingesta de carbohidratos lo más baja posible. En ese caso, evite o limite estrictamente su consumo de frutas y vegetales de raíz. Sin embargo, si ha alcanzado el nivel deseado de magra y está físicamente activo, puede beneficiarse de incluir más carbohidratos, especialmente de frutas y vegetales, en su dieta para impulsar sus actividades diarias.

Comer Nabos y Rutabagas en el Paleo Dieta

Los nabos y colinabos son excelentes opciones de verduras en una dieta paleo, según el grado de restricción de carbohidratos que elija. Puedes asar estos vegetales de raíz o agregarlos a un guiso. Rutabagas y nabos también se pueden triturar y servir en lugar de puré de papas. También puedes preparar papas fritas con colinabos y nabos. Cortar las verduras de raíz en papas fritas, rociar con aceite de oliva y condimentos para probar y hornear en el horno hasta que estén cocidas.