La American Heart Association recomienda limitar la grasa a no más del 25 por ciento al 35 por ciento del total de calorías diarias, aproximadamente de 500 a 700 calorías o entre 56 y 77 gramos de grasa por día para aquellos en una dieta de 2,000 calorías por día. Mientras que cocinar con manteca de cerdo puede crear comidas sabrosas, debe hacerlo con moderación para evitar ingerir demasiada grasa saturada.

About Lard

Lard es un tipo de grasa de cerdo disponible en formas procesadas y sin procesar. Si bien la manteca de cerdo se puede usar para varios propósitos, incluso como base para el jabón y en ciertos tipos de biocombustibles, se usa más a menudo como una alternativa a la mantequilla y otras grasas. De hecho, su sabor suave, su delicada textura y su agradable sabor bucal hacen de la manteca una opción popular para cocinar y hornear. Además de ser utilizado como un ingrediente en galletas, masas para pasteles y otros postres similares, la manteca de cerdo se puede usar para freír papas fritas, papas fritas y algunas carnes empanadas.

Lard Nutrition

Hay aproximadamente 115 calorías en una porción de manteca de cerdo, junto con aproximadamente 13 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada. Alguien que sigue una dieta de 2,000 calorías por día y come solo una porción de manteca de cerdo está consumiendo entre el 20 y el 25 por ciento de la cantidad diaria de grasa total y el 33 por ciento de la cantidad diaria de grasa saturada. La manteca también contiene aproximadamente 6 gramos de grasa monoinsaturada y 1.5 gramos de grasa poliinsaturada en una sola porción.

Información básica sobre grasas saturadas

La grasa saturada es una parte importante de la grasa en la manteca de cerdo. El consumo regular de grasas saturadas se ha relacionado con enfermedades crónicas graves, como enfermedades cardíacas y cáncer de mama, colon y ovario. Además, el alto contenido calórico en una sola porción de manteca de cerdo significa que puede llevar a un aumento significativo de peso cuando se consume en exceso. Las personas con un índice de masa corporal (IMC) de más de 25 pueden estar en riesgo de desarrollar hipertensión, diabetes y ciertos tipos de demencia.

Cooking With Lard

El alto número de calorías, grasa total y la grasa saturada en una sola porción de manteca de cerdo significa que no es una opción saludable. Si bien hay algo de grasa insaturada en una porción de manteca de cerdo, la cantidad no es lo suficientemente alta como para anular los peligros asociados con las grasas saturadas. En lugar de cocinar con manteca de cerdo, considere las grasas saludables como la canola, la nuez, la linaza o el aceite de soja. Si bien estos son altos en calorías, pueden reducir los riesgos planteados por la manteca de cerdo y otras grasas saturadas.