El queso parmesano agrega un sabor irresistible a las recetas, que incluyen platos de pasta, ensaladas, sopas y pizza. Si Parmesan está en el menú depende de su interpretación de la dieta del cazador. Ciertos defensores de la dieta declaran que los productos lácteos no son un alimento que consumieron sus ancestros paleolíticos y cazadores-recolectores y que no respalda la buena salud. Otras versiones de las dietas de los cazadores promueven una menor ingesta de carbohidratos y permiten el queso.

Una dieta del cazador de Paleo

Una dieta del cazador puede ser otro nombre para la Dieta de Paleo, que, como lo presenta uno El Dr. Loren Cordain, de sus creadores originales, es rico en carne, verduras, frutas, huevos, mariscos, pescado, nueces, semillas y aceites saludables, incluidos los de oliva y aguacate. Estrictamente prohibidos en la dieta son los granos, frijoles y legumbres, productos lácteos, papas, azúcar refinada, alimentos procesados, sal y aceites refinados.

En este plan de dieta, usted come como lo hicieron las sociedades antes de la revolución agrícola, y Al hacerlo, supuestamente puede evitar ciertas afecciones de salud modernas, como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. En una interpretación tan estricta de la dieta del cazador, el queso parmesano no se incluye porque es un producto lácteo y contiene aproximadamente 390 miligramos de sodio por onza.

Dieta Hunter-Farmer

La dieta del cazador-agricultor, desarrollada por el Dr. Mark Liponis, permite el queso parmesano para "cazadores". Liponis propone que aunque todos tienen un metabolismo único, las personas a menudo tienen características que se clasifican en una de dos categorías: cazador o agricultor. Es más probable que los cazadores tengan forma de manzana, con patas redondas y delgadas, mientras que los granjeros adoptan la forma de una pera, pesan en las caderas, las nalgas y los muslos y adelgazan la parte superior del cuerpo. Argumenta que cada tipo de cuerpo reacciona de manera diferente a las hormonas insulina y cortisol, que dictan dónde almacenas grasa en tu cuerpo.

Si eres un cazador, Liponis dice que puedes comer carnes, aves, pescado, productos lácteos. y los huevos, así como las verduras frescas sin almidón, libremente. Los cazadores quieren evitar los granos refinados, como el pan blanco y la pasta, así como las bebidas azucaradas y los dulces. Sin embargo, los agricultores deben enfatizar los granos integrales, las verduras, las pastas y los cereales, al mismo tiempo que moderan la ingesta de carnes grasas, queso y alimentos fritos. En esta encarnación de la dieta del cazador, el queso parmesano está permitido para los cazadores, y en cantidades modestas para los agricultores.

¿Cuál es el problema con los lácteos?

Según Cordain, los lácteos no podrían haber sido un alimento consumido en tiempos de cazadores-recolectores porque ordeñar un animal salvaje simplemente no es realista. La leche solo se convirtió en una parte regular de la dieta humana en los últimos 10,000 años, que es un tiempo relativamente corto en términos evolutivos. Argumenta que la leche y los productos lácteos aumentan la inflamación y pueden contribuir a enfermedades, como enfermedades cardíacas, síndrome metabólico y acné. Además, sostiene que los dietistas y las organizaciones sanitarias exageran los beneficios nutricionales de la leche.

Liponis adopta un enfoque moderado para comer en la dieta del cazador, que es mucho menos didáctica y restrictiva que el estricto plan Paleo. Le preocupa más cómo el contenido de carbohidratos y grasas de los alimentos afecta el peso y la salud de las personas, no el papel de estos alimentos en las sociedades prehistóricas. El queso parmesano y su dieta.

Si incluye el queso parmesano en su La dieta depende de tus preferencias personales. Si encuentra que un espolvoreado hace que las ensaladas, las verduras asadas y la sopa de verduras a base de caldo tengan mejor sabor, agréguela para que sea más propenso a comer más de estos alimentos nutricionalmente densos. Muchos planes de dieta saludable, incluyendo algunas dietas antiinflamatorias, incluyen cantidades modestas de queso como saborizante en las recetas. En última instancia, un plan de dieta balanceada que incluya una variedad de alimentos de los principales grupos de alimentos lo ayuda a lograr un cuerpo saludable y un peso deseable. Los lácteos pueden ser una adición saludable y nutritiva a las comidas con mucha proteína, calcio y vitamina D.

El parmesano tiene un sabor acre, por lo que no necesita grandes cantidades para agregar sabor. Pero, si está comprometido con un plan estricto de Paleo, puede dejarlo fuera de las recetas que lo requieran como un ingrediente final.