La dieta de intercambio es un sistema para controlar el tamaño de las porciones de cada grupo de alimentos para ayudar a controlar la diabetes. Cada "intercambio", o porción, del mismo grupo de alimentos tiene efectos similares en su nivel de azúcar en la sangre, lo que significa que puede intercambiar un alimento por otro dentro del mismo grupo. Para mantenerse dentro de su asignación de 1,200 calorías por día, deberá asegurarse de saber cuántos intercambios puede tener de cada grupo y medir cada porción.

Almidones y panes

Basados ​​en

En una dieta de 1,200 calorías, puedes comer cinco porciones de almidón y pan. Un intercambio equivale a 1/2 taza de cereal cocido como harina de avena o 1/2 taza de pasta o arroz preparados. O puede tener 1 onza de pan, que generalmente es una rebanada de pan, la mitad de un panecillo inglés o una ronda de pita de 6 pulgadas. Las verduras con almidón también encajan en este grupo de intercambio. Un solo intercambio de papas, calabaza de invierno, chirivías, maíz o guisantes verdes es de 1/2 taza o 4 onzas. Idealmente, al menos tres de sus intercambios deben provenir de alimentos integrales.

Alimentos de carne, pescado, mariscos y proteínas

Se le permite tener cuatro intercambios del grupo de la carne. Todos sus intercambios deben provenir de fuentes magras para minimizar la ingesta de grasas saturadas, lo que puede conducir a un colesterol alto. Un intercambio de carne magra es equivalente a 1 onza de pollo cocido, pavo, solomillo de ternera, chuleta de ternera, pierna de cordero o pescado. Un intercambio de 1 onza también podría ser seis ostras medianas, dos sardinas pequeñas o una onza de cangrejo, langosta o camarón. Los huevos caben en este grupo, con un huevo entero que equivale a un intercambio. O cambia ese huevo entero por dos claras de huevo. Incluso el queso toma parte de su asignación de carne. Un cuarto de taza de queso cottage, 1 onza de queso feta o una onza de queso cheddar o mozzarella reducida en grasa equivale a un intercambio. Media taza de frijoles o lentejas cocidas toma un intercambio de carne más un intercambio de almidón.

Dairy Foods

Su plan de intercambio de 1,200 calorías incluye dos intercambios del grupo de productos lácteos. Ocho onzas de leche equivalen a un intercambio de productos lácteos, al igual que 1 taza de yogur. Sin embargo, sus selecciones de productos lácteos deben ser variedades sin grasa o de 1 por ciento para que no ingiera demasiada grasa saturada o calorías en su dieta. Además, si tiene yogur como un intercambio de este grupo, lea la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de que no tenga azúcar agregada.

Frutas y verduras sin almidón

Querrá tener tres intercambios de frutas y frutas Dos intercambios de verduras sin almidón cada día. Un intercambio de fruta generalmente equivale a una porción pequeña de 4 onzas de fruta entera, como una manzana, plátano o naranja, o 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar. Dos cucharadas de fruta seca sin azúcar añadida también pueden ser una alternativa para el intercambio de fruta. Las verduras sin almidón incluyen lechuga, espinacas, pepinos, zanahorias, berenjenas, cebollas, pimientos, coliflor y brócoli. Un intercambio es 1 taza de vegetales crudos o 1/2 taza de vegetales cocidos. Los jugos de frutas o vegetales también forman parte de este grupo de intercambio. Pero asegúrese de que su porción de intercambio de 1/2 taza sea 100 por ciento de jugo.

Asignación de grasa

Limítese a solo tres intercambios del grupo de grasa para obtener un plan de 1,200 calorías. Todas las grasas deben ser de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, saludables para el corazón, que a menudo provienen de fuentes vegetales. Un intercambio de nueces es seis almendras o anacardos, tres nueces de macadamia, cuatro mitades de pacana, 10 cacahuetes o 16 pistachos. O puede intercambiar ese intercambio de nueces por ocho aceitunas negras grandes. Una porción de 2 cucharadas o 1 onza de aguacate equivale a un intercambio de grasa. Cada 1 cucharadita de llovizna de canola, oliva, linaza, soja, girasol u otro aceite vegetal que tenga también equivale a un intercambio.