El jugo de manzana no tiene un sabor muy ácido, pero retiene los ácidos de la manzana cruda. Estos ácidos están activos en su cuerpo, donde ayudan a producir energía y al metabolismo de apoyo. Siempre que su jugo de manzana sea 100% jugo sin azúcar, contribuye a su consumo diario de fruta. Pero no beba demasiado jugo porque no contiene la fibra que obtendrá de las manzanas crudas, y la exposición prolongada a los ácidos puede erosionar el esmalte dental.

Acidez del jugo de manzana

El jugo de manzana tiene aproximadamente el mismo nivel de acidez que el jugo de naranja, pero no tiene la misma picadura ácida porque los dos tienen diferentes perfiles de ácido. El ácido primario en el jugo de naranja es el ácido cítrico, mientras que el jugo de manzana tiene un alto contenido de ácido málico, que tiene un sabor menos amargo que el ácido cítrico.

Aunque el jugo de manzana contiene aproximadamente seis ácidos, solo unos pocos están presentes en cantidades significativas Según un informe de 2005 en el Journal of Food Composition and Analysis. Después del ácido málico, los siguientes ácidos predominantes son los ácidos quínico y clorogénico, seguidos de una pequeña cantidad de ácido cítrico. El ácido málico aumenta la energía.

Cuando las células de su cuerpo producen energía, siguen un paso. sabia cadena de reacciones. Cada paso requiere la interacción de compuestos específicos antes de que pueda comenzar el siguiente paso. Todos los pasos deben completarse para sintetizar energía. El ácido málico es necesario para completar uno de los pasos. Debido a que el ácido málico tiene un trabajo tan esencial, su cuerpo se basa en fuentes dietéticas.

El ácido málico es prometedor para el tratamiento de cálculos renales de calcio, informó el Journal of Endourology en febrero de 2014. También se usa en conjunto con magnesio para ayudar a reducir el dolor causado por la fibromialgia y para aliviar el agotamiento del síndrome de fatiga crónica. Sin embargo, se necesita más investigación para verificar la capacidad del ácido málico para mejorar todas estas condiciones de salud.

Quinic Acid Support Metabolism

El ácido quínico es el segundo ácido más abundante en el jugo de manzana. Cuando los voluntarios sanos tomaron ácido quínico, los investigadores de la Universidad de Lund en Suecia encontraron que los niveles de nicotinamida y triptófano también aumentaron, según un artículo publicado en Phytotherapy Research en marzo de 2009.

La nicotinamida es la forma de niacina que el cuerpo usa para Produce enzimas que metabolizan los carbohidratos, grasas y proteínas. El aminoácido triptófano se convierte en serotonina, que ayuda a regular el estado de ánimo y los ciclos de sueño.

Ácido clorogénico para diversos beneficios

Su taza de jugo de manzana también contiene ácido clorogénico, que es un antioxidante producido naturalmente por las plantas. El ácido clorogénico es el tema de los estudios en curso porque es uno de los ácidos principales que se encuentra en el café.

Cuando se administró ácido clorogénico a ratones de laboratorio, perdieron peso y sus niveles de triglicéridos disminuyeron, según un informe publicado en Toxicología alimentaria y química en marzo de 2010. El ácido clorogénico también promete reducir el riesgo de diabetes al prevenir los picos en el azúcar en la sangre, según los estudios citados en Medicina complementaria y alternativa basada en evidencia en agosto de 2013.