El azafrán se obtiene de las flores de la planta de azafrán, que crece principalmente en España y Francia. También se utiliza a menudo como una especia. La hierba también se fabrica a veces en un polvo seco y se vende como un suplemento para una variedad de propósitos de mejora de la salud.

Perfil nutricional

De acuerdo con el "Manual de remedios herbales de enfermería", el azafrán contiene vitaminas B-1 y B -2, aceites esenciales y fitoquímicos, que son químicos densos en antioxidantes producidos en plantas que se cree que ayudan a prevenir enfermedades en los humanos. Los fitoquímicos que se encuentran en el azafrán ayudan a respaldar su sistema inmunológico y protegen su cuerpo de los daños, el cáncer y las infecciones inducidas por los radicales libres.

Como especia

El azafrán es la especia más cara del mundo. Se vende en polvo o como estigmas enteros. Los antiguos romanos solían perfumar sus baños con azafrán y las damas de la corte solían teñirse el cabello. Se usa comúnmente hoy en día para cocinar, y cuanto más brillante es el color de la especia, mayor es la calidad. Un poco recorre un largo camino cuando se cocina con azafrán. Se puede agregar una pizca de la especia a las sopas, guisos, risotto y platos de arroz, así como a cualquier salsa a base de tomate. El azafrán se considera una adición especialmente buena para los platos de mariscos, como la paella y la bouillabaisse.

Como suplemento nutricional

Se cree que el azafrán estimula la secreción de jugos digestivos en el estómago y, por lo tanto, puede ayudar a mejorar la digestión. . Tomado como un suplemento, también puede producir un efecto sedante, prevenir el cáncer y reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, según el "Manual de medicina herbaria de enfermería". También puede ayudar a tratar la amenorrea, la aterosclerosis, la depresión, la fiebre, el gas, los dolores de cabeza. indigestión, dolor, menstruación dolorosa, eyaculación precoz y vómitos. También se dice que el azafrán promueve la salud del tracto respiratorio superior y ayuda a tratar el asma, la bronquitis, las gargantas doloridas y la tos ferina. calvicie y piel seca. Los beneficios del azafrán son a menudo exagerados y se necesita hacer más investigación para confirmar la eficacia del azafrán para estos propósitos.

Precauciones

Aunque se cree que el uso normal del azafrán en los alimentos ser seguro, los usos medicinales del azafrán pueden causar efectos secundarios no deseados. Los suplementos de azafrán pueden causar un aumento o disminución del apetito, ansiedad, somnolencia, náuseas y vómitos. Las dosis altas de azafrán también pueden por lo tanto, causan reacciones de toxicidad, como ictericia, sensación de giro, diarrea con sangre y orina, hemorragias nasales o confusión grave. El azafrán tiene propiedades abortivas, lo que significa que es una hierba que ayuda a estimular el aborto. Por razones de seguridad, debe consultar a su profesional de la salud antes de suplementar con azafrán.