El té de cebolla morada es en realidad una infusión de hierbas hecha de remojo de cebolla morada picada en agua caliente. El proceso de cortar la cebolla, y tal vez incluso el sabor del té, traerá una lágrima a su ojo, pero hay muchos beneficios potenciales para la salud. Todos los tipos de cebollas contienen compuestos que son biológicamente activos, pero las variedades moradas son especialmente ricas en antocianinas, un tipo de fitonutriente conocido por sus beneficios cardiovasculares.

Beneficios generales de la cebolla

Las capacidades de promoción de la salud de la cebolla tienen mucho tiempo Reconocido, y en todo el mundo, es una de las plantas más consumidas por las personas. Según el libro "Advanced Human Nutrition", las cebollas son una fuente importante de dos tipos de fitonutrientes que juegan un papel importante en la salud humana: los flavonoides y los compuestos que contienen azufre. Los dos subgrupos de flavonoides que se encuentran en las cebollas son antocianinas, que se encuentran en mayor abundancia en las variedades de color rojo y púrpura, y flavanoles como la quercetina. Según David Bender, autor de "A Dictionary of Food and Nutrition", numerosos estudios han encontrado que la quercetina y los compuestos de azufre en las cebollas son beneficiosos para el tratamiento del asma, la congestión de los senos nasales, la hipertensión arterial, la arteriosclerosis, el colesterol sanguíneo alto y la sangre alta. Niveles de azúcar. Los niveles de quercetina son más altos en las cebollas rojas y moradas. En términos de nutrientes esenciales, las cebollas son una fuente razonable de fósforo, zinc, potasio, calcio y vitamina C.

Beneficios de las antocianinas

El color púrpura en los vegetales y las frutas es casi siempre una pista de su poder nutricional . Los tonos purpúreos en las cebollas son causados \u200b\u200bprincipalmente por la presencia de antocianinas, poderosos antioxidantes que también se encuentran dentro de las uvas de color oscuro y el vino tinto. Las antocianinas son capaces de eliminar los radicales libres dañinos de los vasos sanguíneos y otros tejidos, pero también demuestran actividad contra el cáncer, como se cita en "Superalimentos: los alimentos más sanos del planeta" de Tonia Reinhard. Las cebollas moradas no son la fuente más rica de Las antocianinas, como moras, uvas azules y rojas y las uvas contienen más. Otras fuentes vegetales de las antiquaninas son la berenjena y el repollo morado y la col rizada.

¿Por qué beberlo?

Cortar y remojar las cebollas moradas en agua caliente permite que los compuestos beneficiosos dentro de las paredes celulares de la cebolla se escapen. Masticar a fondo la cebolla cruda tiene efectos similares, pero es menos eficiente y su estómago puede ser sensible a digerir la cebolla cruda. En algunas personas, la cebolla cruda causa malestar estomacal, hinchazón y flatulencia. Beber té de cebolla morada es probablemente mejor absorbido por su cuerpo y causa menos síntomas gastrointestinales. También puede ser una fuente más concentrada de nutrientes beneficiosos, dependiendo de cómo lo prepare.

Preparación

Para obtener los mayores beneficios para la salud de sus cebollas moradas, péguelas finamente y déjelas reposar durante cinco 10 minutos antes de remojarlos en agua caliente, según Phyllis Balch en “Prescripción para la curación nutricional”. Explica que usar agua que no ha hervido del todo es mejor porque el calor intenso desactiva algunos de los compuestos a base de azufre en la cebolla. Deje la cebolla cruda en el agua caliente durante cinco minutos más antes de filtrarla y consumirla. Para reducir el riesgo de malestar estomacal, consuma el té de cebolla morada con el estómago vacío y vea cómo se siente. Aunque las cebollas moradas no son reconocidas como curas para ninguna enfermedad, los nutrientes que contienen son una adición bienvenida a cualquier dieta saludable. , , ] ]