Desde su inicio, los edulcorantes artificiales han sido considerados como una bendición para la pérdida de peso. Sus beneficios de salud han sido cuestionados, pero sus beneficios de pérdida de peso han sido recientemente atacados. Los opositores de los edulcorantes artificiales creen que pueden desencadenar una respuesta que aumenta la liberación de insulina, lo que puede causar un aumento de peso, en lugar de una pérdida. Los defensores apoyan firmemente la idea de que las sustancias que contienen poca o ninguna calorías no pueden desencadenar una respuesta de insulina.

Acciones

La insulina, una hormona liberada por el páncreas en respuesta a la entrada de glucosa al torrente sanguíneo, ayuda a las células a absorber glucosa para la energía. La insulina juega un papel esencial en el uso de carbohidratos. Pero demasiada liberación de insulina, que se produce cuando los altos niveles de glucosa en el torrente sanguíneo estimulan continuamente el páncreas para producir más insulina, conduce a la diabetes tipo 2 y al síndrome metabólico. Las células se convierten en resistencia a la insulina, por lo que se debe producir más insulina para eliminar la glucosa del torrente sanguíneo. Los edulcorantes artificiales no contienen carbohidratos y no deberían estimular la liberación de insulina.

Inquietudes

La teoría detrás de la idea de que los edulcorantes artificiales pueden desencadenar un aumento de la insulina indica que los alimentos o sustancias dulces provocan una reacción química que conduce a Liberación de insulina, incluso cuando no se consumen carbohidratos. Otras teorías se basan en el hecho de que las personas que beben más sodas de dieta ganan más peso que las personas que no lo hacen. Sin embargo, puede haber muchas razones no relacionadas con un aumento de la insulina para esto, incluido el hecho de que las personas que beben refrescos de dieta pueden compensar comiendo más en otro lugar, afirma Howard Eisenson, MD de los estados de la Universidad de Duke.

Studies

Un estudio animal japonés publicado en la edición de abril de 2009 de "PloS One" encontró que los edulcorantes artificiales sucralosa, sacarina y acesulfamo K estimulaban los receptores de sabor dulce que indujeron una respuesta de insulina. Este estudio no hizo aspartamo, el edulcorante artificial más utilizado en los Estados Unidos. Un estudio de 1989 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition", que fue apoyado por fondos de NutraSweet, que contiene aspartame, no encontró aumento en los niveles de insulina después de la ingesta de aspartame. Un resumen presentado en la Reunión Anual de la Sociedad Endocrina de junio de 2009 por los Institutos Nacionales de la Salud revisó los datos del Estudio Longitudinal de Baltimore sobre el Envejecimiento. Los investigadores descubrieron que las personas que usaban edulcorantes artificiales tenían el doble de probabilidades de desarrollar diabetes y niveles más altos de insulina en ayunas.

Consideraciones

A pesar de las controversias actuales, el Centro de Enseñanza de Diabetes de la Universidad de California en San Francisco afirma que los edulcorantes artificiales no aumentan el azúcar en la sangre y se ha demostrado que son seguros para consumir a través de las pruebas de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. La endocrinóloga de la Universidad de Duke, Ann Brown, M.D., afirma que a partir de 2011 no había pruebas de que el consumo de refrescos de dieta cause síndrome metabólico, una constelación de síntomas que a menudo se relaciona con un aumento de los niveles de insulina.