Los científicos una vez trataron a todas las grasas de la misma manera, recomendando que los estadounidenses sigan una dieta baja en grasas. Ahora que los científicos se dan cuenta de que las grasas no se crean por igual, el objetivo es elegir grasas saludables como la variedad poliinsaturada. Este tipo de grasa es líquida a temperatura ambiente y se encuentra principalmente en aceites vegetales, pescado y mariscos. Debido a que la dieta estadounidense está cargada con grasas poliinsaturadas omega-6, es mejor que intente aumentar su consumo de AGPI omega-3. La elección de grasas saludables

Las grasas poliinsaturadas, cuando se consumen con moderación, pueden ayudar a promover la salud Los niveles de colesterol, según la Asociación Americana del Corazón. Cuando se trata de aceites vegetales, el aceite de linaza es la fuente más rica de grasas poliinsaturadas omega-3, seguido del aceite de nuez, canola y soja. Úsalos en ensaladas en lugar del aderezo para ensaladas tradicional. Los pescados grasos como el salmón, la trucha, el arenque, la caballa, el bacalao negro y las sardinas son excelentes fuentes de AGPI omega-3. La mayoría de los aceites contienen una combinación de grasas.