Aunque las papas han obtenido una mala reputación de los seguidores de las dietas bajas en carbohidratos, estas verduras son muy nutritivas. Las papas proveen muchos nutrientes esenciales, incluyendo vitamina B-6, vitamina C, ácido fólico, niacina, hierro, manganeso, magnesio, fósforo y potasio. Necesitas potasio para la función nerviosa y muscular. El potasio también aumenta la cantidad de sodio que excreta su cuerpo, lo que limita los efectos potenciales de aumento de la presión sanguínea por consumir demasiado sodio.

Comparaciones de contenido de potasio

Una papa a la rojiza mediana al horno contiene 951.5 miligramos de potasio, que Es el 27 por ciento del valor diario, o DV. Otras papas contienen una cantidad similar de potasio. Por ejemplo, una papa de piel roja mediana al horno tiene 942.9 miligramos de potasio. Las batatas son un poco más bajas en potasio, con una batata de tamaño similar que proporciona 855 miligramos de potasio, o aproximadamente el 24 por ciento de la DV. Todas estas papas tienen más potasio que una banana mediana, que tiene 400 miligramos, o un tallo medio de brócoli, que tiene 520 miligramos de potasio.