Las cebollas se originaron en Egipto, y al llegar a Roma se conoció como unio, o perla grande, que se traduce al inglés medio como unyon, explica la Universidad Texas A & M University. Las cebollas se han convertido en alimentos básicos en la dieta estadounidense. Se han promulgado leyes alrededor de la cebolla, incluida la de Carolina del Sur que prohíbe a ciertas mujeres comer cebollas en público mientras usan pantalones cortos. Salvo eso, la cebolla familiar es una opción vegetal nutritiva.

Potasio

Las cebollas proporcionan potasio, con aproximadamente 200 mg en una cebolla mediana. Clasificado como un mineral esencial, el potasio es también un electrolito necesario. El potasio evita que los líquidos se filtren de sus tejidos al mantener un ión cargado positivamente dentro de las células. Una deficiencia de potasio puede causar hipopotasemia que se presenta como debilidad muscular, calambres, parálisis intestinal, distensión abdominal, estreñimiento y fatiga. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling, el alto consumo de alimentos ricos en potasio, como las cebollas, puede ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares, la presión arterial alta y los cálculos renales. La cantidad diaria recomendada de potasio es de 4.700 mg por día.

Vitamina C

Una cebolla mediana puede contener más del 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, según la Texas A & M University. La vitamina C es un antioxidante que combate los radicales libres en su cuerpo. Los radicales libres se producen a partir del metabolismo normal o de toxinas externas, como el humo del cigarrillo y la exposición excesiva al sol. La vitamina C, o ácido ascórbico, es necesaria para la producción de colágeno, un componente clave en la estructura de los vasos sanguíneos, huesos, ligamentos y tendones. La dosis diaria recomendada de vitamina C es de 90 mg por día.

Sodio

El sodio actúa como un electrolito en su cuerpo. Una cebolla promedio puede contener alrededor de 10 mg de sodio, un elemento crítico para mantener las funciones corporales. El sodio es el yin del potasio yang. Mientras que el potasio mantiene el fluido intracelular, el trabajo del sodio es evitar que el fluido extracelular entre a sus células. Regula la presión arterial y desempeña un papel importante en la función renal y la secreción de ciertas hormonas. La dosis diaria recomendada de sodio es de 1.5 mg por día.