Vitaminas y minerales en Tofu

El tofu es una comida vegetariana hecha de frijoles de soya. Se crea cuajando la leche de soja, en un proceso que es similar a hacer queso con leche. El tofu viene en una variedad de texturas, desde suaves o sedosas, que se asemejan a la firmeza de los huevos revueltos, hasta más firmes, que mantienen su forma cuando se cocinan. La textura cremosa y el sabor neutro del tofu lo hacen extremadamente versátil, por lo que puede usarlo en platos salados o dulces. Luego, el perfil nutricional del tofu varía según el tipo y la marca, pero el tofu crudo y regular preparado con sulfato de calcio ofrece una serie de vitaminas y minerales.

Calcio, hierro y fósforo.

El tofu no es un producto lácteo. "of the bone-building mineral calcium.", 3, [[Media taza de tofu crudo, preparado con sulfato de calcio proporciona el 43 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, basada en una dieta de 2,000 calorías. El tofu crudo y regular también ofrece el 37 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro, esencial para la función adecuada de los glóbulos rojos. Una porción de 1/2 taza de tofu también contiene 12 por ciento de la dosis diaria recomendada de fósforo que también es compatible con huesos y dientes sanos. El tofu sin sulfato de calcio contiene menos de estos minerales. Por ejemplo, el tofu de seda proporciona solo el 3 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio, el 4 por ciento de hierro y el 5 por ciento de fósforo, y el 16 por ciento de calcio extra, el 9 por ciento de hierro y el 12 por ciento de fósforo.

Potassium and Magnesium

El tofu es una fuente de potasio, con 1/2 taza de la mayoría de las versiones de tofu que proporciona del 3 al 4 por ciento de la RDA. El potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos y minerales de su cuerpo, brindándole energía, permitiendo una contracción muscular adecuada y previniendo irregularidades en la presión arterial. El tofu también ofrece del 6 al 9 por ciento de la dosis diaria recomendada de magnesio, un mineral crítico para la producción de enzimas que promueven la energía y la absorción de nutrientes como el calcio y la vitamina D.

Trace Minerals

Raw, regular el tofu contiene 12 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre, 7 por ciento de zinc, 38 por ciento de manganeso y 16 por ciento de selenio por 1/2 taza de la variedad regular cruda. Su cuerpo solo necesita una pequeña cantidad de estos minerales, pero son críticos para la inmunidad, la salud de los vasos sanguíneos y los nervios y los huesos fuertes. La mayoría de las variedades de tofu ofrecen concentraciones similares de estos minerales.

Vitaminas B

Las vitaminas B están compuestas por ocho nutrientes esenciales que ayudan a metabolizar los alimentos en energía. El tofu contiene 7 por ciento de la dosis diaria recomendada de tiamina, 4 por ciento de riboflavina, 3 por ciento de vitamina B6, 5 por ciento de folato y 1 por ciento de niacina y ácido pantoténico, por 1/2 taza. Las vitaminas B también son compatibles con otras funciones corporales esenciales, como la producción de glóbulos rojos, el funcionamiento y el crecimiento del corazón y los músculos.

Vitamina A

Una porción de 1/2 taza de tofu crudo y regular proporciona 2 a 4 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina A. La vitamina A es esencial para la salud de la visión. Algunas variedades de tofu, específicamente sedoso y extra firme, no aportan vitamina A.