Cloruro de calcio y carbonato de sodio
Es probable que haya consumido cloruro de calcio y carbonato de sodio, porque ambos son aditivos alimentarios. El cloruro de calcio también se prescribe para tratar una deficiencia de calcio. Si bien son seguros como aditivos, ambos pueden ser tóxicos cuando se inhalan o consumen accidentalmente a través de productos no alimenticios.
Cloruro de calcio
La combinación de calcio y cloro - cloruro de calcio es un aditivo alimentario aprobado por La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Como agente antiaglomerante, evita que los polvos y gránulos se peguen entre sí. El cloruro de calcio también se usa para realzar el sabor, como agente reafirmante y para curar o decapar.
En las personas con deficiencias graves, el cloruro de calcio se puede prescribir para aumentar los niveles de calcio. Aunque no es la forma de calcio que se usa en los suplementos de venta libre, es posible que lo encuentre como un ingrediente en las bebidas de reemplazo de electrolitos y en el agua mineral concentrada.
Si el cloruro de calcio le resulta familiar, puede que lo sepa como un ingrediente en los limpiadores de piscinas o como la sal esparcida en las aceras para eliminar la nieve y el hielo.
Carbonato de sodio
El carbonato de sodio, o ceniza de soda, está hecho de ácido carbónico y sodio. Al igual que el cloruro de calcio, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos reconoce al carbonato de sodio como un aditivo alimenticio seguro. Cuando se agrega a los alimentos, el carbonato de sodio regula la acidez y sirve como agente antiaglomerante. Los fabricantes también lo usan como espesante y para ayudar a que los alimentos aumenten durante la cocción. Lo encontrará en una variedad de productos, que incluyen pescado preparado, pasta, condimentos, leche y verduras fermentadas, sustitutos de la sal y crema batida.
El carbonato de sodio es conocido como un ablandador de agua. También se usa para fabricar vidrio, papel, jabones, baño de burbujas y detergentes, informa la Universidad Estatal de Frostburg.
Sustancias de sonido similar
El carbonato de sodio puede usarse para producir bicarbonato de sodio, pero no confunda el Dos bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio. Es posible que vea carbonato de sodio en la lista de ingredientes de los suplementos dietéticos, pero solo como aditivo, no para obtener beneficios nutricionales.
El carbonato de sodio y el cloruro de calcio son fáciles de confundir con el cloruro de sodio y el carbonato de calcio. El cloruro de sodio es la sal de mesa común, mientras que el carbonato de calcio es una forma de calcio que a menudo se encuentra en los suplementos. El cloruro de calcio generalmente se reserva para uso de emergencia en instalaciones de atención médica.
Advertencias de salud
Cuando estos ingredientes se agregan a los alimentos, los fabricantes usan pequeñas cantidades y siguen lo que se denomina buenas prácticas de fabricación para garantizar la seguridad. Por ejemplo, el cloruro de calcio no puede representar más del 0,3 por ciento del total de ingredientes para productos horneados, informa la FDA.
En grandes cantidades, el carbonato de sodio y el cloruro de calcio son peligrosos. Ambos irritan la piel y los ojos, y son dañinos si se inhalan. El carbonato de sodio y el cloruro de calcio son venenosos si se consumen accidentalmente a través de productos del hogar.