Cómo cocinar filetes de bacalao
El bacalao es una gran fuente de proteína magra. No es alto en grasas saturadas como otras proteínas. El bacalao se usa a menudo para hacer pescado y papas fritas, un plato frito. Pero cuando se escalfa, se hornea o se asa a la parrilla, el bacalao puede ser saludable. Según la American Heart Association, es uno de los 10 peces más populares en los Estados Unidos, y es bajo en mercurio, un contaminante que puede causar innumerables problemas de salud. El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3 que, según la Clínica Mayo, pueden actuar como preventivos contra las enfermedades del corazón. El bacalao se puede hacer de varias maneras.
Bacalao al horno con limón
Precaliente el horno a 400 grados F.
Rocíe el fondo de la fuente para hornear con 1/2 cda. de aceite de oliva.
Frote un filete de bacalao con 1/2 cda. De aceite de oliva, ajo picado, ralladura de limón y sal y pimienta, al gusto.
Coloque el bacalao en una fuente de aceite para hornear y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté opaco.
Sirva con perejil fresco espolvoreado encima.
Bacalao Escalfado
En una cacerola mediana, caliente 1 cda. aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregue el ajo y la cebolla picada, revolviendo constantemente y cocinando hasta que la cebolla se ablande, durante aproximadamente dos o tres minutos.
Agregue los tomates triturados y el agua a la cacerola. Llevar a ebullición.
Sazone afuera de un filete de bacalao con sal y pimienta.
Agregue el bacalao a la mezcla de tomate hirviendo y escalfar hasta que esté cocido. durante aproximadamente 10 minutos.
Sirva con una pequeña cantidad de líquido de caza furtiva y albahaca fresca en la parte superior.
Sugerencia
Ambos El bacalao cocido y cocido se puede servir con acompañamientos simples como arroz, pasta o verduras para hacer una comida completa.
El bacalao cocinado sobrante se puede usar para hacer pasteles de bacalao. Mezcle el bacalao cocido con el puré de papas, el perejil, el condimento viejo de la bahía y el huevo para formar una empanada. Hornear o freír.
También puede recalentar el bacalao calentándolo en una sartén o en el horno. Sin embargo, tenga cuidado de no quemar o cocer en exceso el bacalao, ya que se endurecerá.
El bacalao tiene un sabor naturalmente suave y se complementa con casi cualquier hierba fresca. Pruebe menta, eneldo, romero o tomillo, en lugar de perejil.
Cosas necesarias
Dos de 6 a 8 onzas. filetes de bacalao
1 cda. perejil de hoja plana, picado
2 cdas. aceite de oliva
Cáscara rallada de un limón
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de cebolla blanca picada
Una de 14 onzas. lata de tomates triturados
1 taza de agua
sal kosher
pimienta negra
1 cda. vinagre balsámico
1 cucharada. albahaca fresca, picada
Bandeja para hornear de vidrio o cerámica
Sartén mediana con tapa