La fructosa y la diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica en la que el cuerpo de una persona no puede producir insulina o no puede usar insulina para mover el azúcar del torrente sanguíneo a las células. La ingesta de azúcar en la dieta generalmente es limitada para los diabéticos porque comer azúcares puede elevar sus niveles de azúcar en la sangre a niveles peligrosamente altos. Los diabéticos tienen varios tipos de azúcar para observar en los alimentos que consumen, y algunos son peores que otros en términos de su efecto sobre el azúcar en la sangre.
¿Qué es la fructosa?
La fructosa es un tipo de azúcar que, según la Fundación Weston A. Price, ha sido recomendada para diabéticos en lugar de otros tipos de azúcar. La fructosa es el tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas y la miel, pero también se cristaliza y se utiliza en la elaboración de muchos dulces y productos alimenticios comercializados. La fundación Price dice que la fructosa no eleva los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como otros tipos de azúcar, como la sacarosa.
Aumento del riesgo de diabetes en los no diabéticos.
Aunque la fructosa se ha promovido como una de las mejores endulzantes para diabéticos, un artículo de 2009 dice que puede que no sea una buena idea que los no diabéticos usen demasiada fructosa. Según Reuters Health, el consumo de fructosa puede llevar a un mayor riesgo de diabetes en personas que ya no son diabéticas. Dicen que la ingesta de un tipo particular de azúcar hecho de fructosa, llamado jarabe de maíz alto en fructosa, tiene una fuerte correlación con el inicio de la diabetes. Se especula que la razón por la que la fructosa puede conducir a la diabetes es porque el consumo excesivo puede hacer que el cuerpo se vuelva resistente a su propia insulina.
Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
Una mezcla especial de fructosa y otros azúcares llamada El jarabe de maíz de alta fructosa se ha vuelto cada vez más controvertido. La Fundación Price dice que hasta la década de 1970, la mayor parte del azúcar en la dieta estadounidense provenía de la caña de azúcar. En estos días, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se usa en lugar de otras formas de azúcar en muchos refrescos, jugos, dulces y postres porque es más barato de fabricar. La Fundación Price dice que el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede provocar muchos problemas de salud, incluida la obesidad.
Niveles de azúcar en la sangre
La Fundación Price afirma que si bien la fructosa sola aumenta el azúcar en la sangre bastante lentamente, el maíz rico en fructosa jarabe eleva los niveles de azúcar en la sangre rápidamente. Una de las razones principales por las que la fructosa por sí sola no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, a menudo se recomienda a los diabéticos es que a menudo se consume en forma natural en las frutas. Las frutas también tienen fibra, lo que disminuye la absorción de azúcar.
Dolor gastrointestinal
La intolerancia a la fructosa es cuando una persona no puede digerir la fructosa, por lo que tiene efectos secundarios después de consumirla. Según la Clínica Mayo, algunos de los efectos secundarios de la intolerancia a la fructosa incluyen gases, hinchazón y diarrea. Estos efectos secundarios pueden ocurrir cuando una persona intolerante a la fructosa ingiere una cantidad moderada de fructosa, o cuando una persona que puede manejar la fructosa consume demasiada cantidad. Debido a que los caramelos para diabéticos a menudo usan fructosa en lugar de azúcar de mesa para endulzar, el consumo excesivo de estos caramelos podría llevar a la intolerancia a la fructosa. Por lo tanto, los diabéticos deben limitar su ingesta de fructosa para evitar trastornos gastrointestinales.