Los edulcorantes artificiales son alternativas no nutritivas al azúcar. Estos edulcorantes son generalmente al menos 30 veces más dulces que el azúcar. Algunos ejemplos de edulcorantes en uso en los Estados Unidos incluyen sacarina, acesulfamo-K, sucralosa, aspartamo, estevia refinada y neotamo. Estos edulcorantes proporcionan una alternativa a los azúcares altos en calorías. Como diabético, puede sentirse tentado a elegir un edulcorante artificial. Consulte con su médico, ya que algunos edulcorantes artificiales pueden afectar la insulina.

Insulina

La insulina es la responsable de descomponer los carbohidratos y las grasas, preparándolas para el transporte de todo el cuerpo para obtener energía. La insulina es una hormona que el páncreas secreta cuando la glucosa ingresa a la sangre. Los carbohidratos, incluidos los azúcares nutritivos, se convierten en glucosa en el torrente sanguíneo. El azúcar de mesa, así como otros azúcares simples, como la fructosa, se descomponen rápidamente en glucosa en la sangre, lo que produce un aumento en el azúcar en la sangre y un aumento posterior en la insulina.

Edulcorantes artificiales

A partir de En el momento de la publicación, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. considera que varios edulcorantes artificiales son "generalmente seguros". El aspartamo, un edulcorante aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, recibió la aprobación de la FDA después de casi dos décadas de pruebas. , es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa. El acesulfamo-K es un edulcorante similar en sabor al aspartamo, aprobado por la FDA para uso limitado en chicles y refrescos. La FDA también aprueba S. rebaudiana, una especie de arbusto de stevia, por se usa como edulcorante; sin embargo, no ha aprobado la estevia de hoja entera o sin refinar.

Resultados positivos

Uno de los primeros edulcorantes artificiales, el aspartamo, demostró desde el principio que tiene un efecto positivo en la secreción de insulina. acco Se trata de un artículo publicado en 1986 en la revista "Diabetes Research and Clinical Practice". Su cuerpo no reconoce la sucralosa como un azúcar debido a los tres átomos de cloro; en cambio, la sucralosa se mueve sin digerir a través de su sistema digestivo sin afectar la insulina o el azúcar en la sangre, de acuerdo con un documento del estudiante en el sitio de Psicología de la Salud de la Universidad de Vanderbilt. La estevia no causa un aumento en la insulina y también puede mejorar la tolerancia a la glucosa, informó un artículo de 1986 en "Revista Brasileña de Investigación Médica y Biológica". La stevia también podría mejorar la resistencia a la insulina, de acuerdo con un estudio en animales publicado en "Planta Medica" en febrero de 2005.

Precauciones

Los edulcorantes artificiales no se crean por igual. Un artículo publicado en la revista "Hormone and Metabolic Research" en 1987 informó que el edulcorante artificial acesulfame-K aumenta la liberación de insulina. Los edulcorantes artificiales pueden causar efectos secundarios como diarrea y malestar estomacal. No use edulcorantes artificiales, como algunos extractos de stevia, que se venden en alcohol si usted es diabético. Consulte a su médico sobre qué edulcorante artificial es la mejor opción para usted.