El azúcar orgánica se diferencia del azúcar refinado en algunas formas bastante significativas, principalmente en los procesos que se realizan durante su preparación. Sin embargo, las diferencias terminan en la puerta del horno; hornear con azúcar orgánica debería darle los mismos resultados que hornear con azúcar refinada.

Azúcar orgánica Versus Azúcar refinada

Los azúcares orgánicos y refinados difieren principalmente en la forma en que se procesan. El tipo refinado sufre un poco más de procesamiento que el tipo orgánico; cuando se extrae el primero, se blanquea esencialmente con agentes decolorantes que eliminan el recubrimiento de melaza natural que le da al azúcar su revestimiento.

Prueba de sabor

Cualquier diferencia en el sabor puede depender de la persona que lo prueba, o La marca del azúcar. El azúcar orgánico tiende a tener un "aroma ligeramente más suave y más puro, pero no se distingue la diferencia de sabor", dice la autora Rose Beranbaum en su sitio web, Real Baking With Rose Levy Beranbaum. Mientras tanto, el sitio web de Wholesome Sweeteners indica que su marca de azúcar orgánica conserva un "sabor suave". Experimente con diferentes marcas para encontrar una que le guste.

Even Exchange

Debido a que las diferencias entre los azúcares refinados y orgánicos se encuentran en los medios de su producción, no en su sabor, puede sustituir el azúcar orgánica por azúcar refinada en la misma cantidad. Si normalmente agrega una taza de azúcar a su masa para galletas, agregue la misma cantidad cuando use azúcar orgánica. Resultados relacionados

El uso de azúcar orgánica no afecta el resultado de los productos horneados. de forma diferente en cualquier aspecto que el azúcar refinado, según una presentación de Nigel Willerton, CEO de Wholesome Sweeteners, Inc., que se publica en el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Willerton afirma que debería "funcionar de manera idéntica al azúcar refinado en la mayoría de los casos".