El aderezo Ranch es un aderezo a base de suero de leche y mayonesa con sabor a hierbas secas. Se sirve con ensaladas y verduras, así como otros platos. El vestidor Hidden Valley Ranch es probablemente el más famoso de una amplia gama de marcas conocidas. Se vende como una mezcla seca para agregar a suero de leche y mayonesa o como aderezo embotellado.

Dry Mix Ingredients

Aderezo Hidden Valley Ranch La mezcla seca contiene maltodextrina, suero de leche, sal, glutamato monosódico, ajo seco , cebolla seca, ácido láctico, lactato de calcio, ácido cítrico, especias, sabor artificial, goma xantana, estearato de calcio, carboximetilcelulosa y goma guar, según la etiqueta, con los ingredientes enumerados en orden descendente según el peso. El suero de leche, la sal, el ajo seco, la cebolla seca y las especias sin nombre son los ingredientes principales del aderezo. Los ingredientes restantes son emulsionantes, edulcorantes y aditivos de sabor.

Propósito de cada ingrediente

La maltodextrina se deriva del jarabe de maíz y es un agente saborizante ligeramente dulce. La goma xantana y la goma guar son espesantes, de origen natural. La carboximetilcelulosa es una fibra, agregada como espesante y estabilizador. El estearato de calcio es un agente emulsionante y antiaglomerante. El ácido láctico, el lactato de calcio y el ácido cítrico se usan para agregar un sabor fuerte, similar al de la leche fermentada o el vinagre. De acuerdo con: la etiqueta.

propósito de los ingredientes en el aderezo embotellado

El almidón alimenticio modificado, el glutamato monosódico, el inosinato de disodio y el guanlyato de disodio son potenciadores del sabor que contienen o producen glutamato. Agregan un sabor sabroso y carnoso, llamado umami, a los alimentos. En general, son reconocidos como seguros, pero tal vez deberían ser evitados por personas que son sensibles al MSG. El inosinato de disodio y el guanilato de disodio son más caros que el glutamato monosódico, pero se usan porque aumentan significativamente el efecto del glutamato monosódico, de acuerdo con UnderstandingFoodAdditives.org. 1 taza de mayonesa, agregue 1 cucharadita. cebolla seca, 1 cucharadita. Ajo Seco, 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharadita azúcar, 1 cucharadita. mostaza más 2 cdas. Cada perejil picado y cebollino picado. Esta receta hace 16 porciones, cada 2 cdas. Cada porción contiene 66 calorías, 5 g de grasa, 195 mg de sodio, 5 g de carbohidratos y menos de 1 g de proteína.