La pectina es un aditivo alimentario, que se utiliza principalmente como ingrediente para enlatar en el hogar y para preparar mermeladas y jaleas de frutas. Es un producto natural elaborado a partir de la cáscara de los cítricos como la lima y la manzana. Kraft Foods fabrica la marca de pectina Certo y la vende en los EE. UU., El Reino Unido y Canadá. Certo es una formulación líquida de pectina. La principal diferencia entre esta marca de pectina y otras marcas disponibles son sus ingredientes.

Types

Certo es la fórmula líquida original de pectina, comercializada en los EE. UU. Desde 1912, según el sitio web de Kraft Foods. También requiere menos tiempo de fraguado que la pectina en polvo. La pectina líquida que se vende al por menor bajo la marca Certo viene en forma de bolsas de un solo uso que contienen aproximadamente 6 onzas por paquete.

Base de pectina Certo. página web de la empresa. La etiqueta de Kraft Foods para Certo no especifica el origen de la pectina en su producto. En general, las manzanas son la fuente de pectinas líquidas, como Certo, de acuerdo con el Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oregón. La lima y otras cáscaras de cítricos son con frecuencia la fuente de pectina en polvo. El sitio web de Kraft Canadá indica que la pectina Certo comercializada en Canadá utiliza cáscaras de limón de frutas cultivadas en México. El sitio web de Kraft Reino Unido indica que su pectina de fruta Certo proviene de manzanas.

Ingredientes adicionales

El agua, que figura como el primer ingrediente en la etiqueta de pectina Certo, constituye el ingrediente más grande por volumen. La pectina líquida Kerto Foods Certo contiene ácido cítrico y láctico, que ayudan al proceso de fraguado del gel para la fruta utilizada en su receta. Kraft Foods agrega citrato de potasio a la pectina Certo para controlar la acidez de los ingredientes principales. El conservante en la pectina del Certo es benzoato de sodio, generalmente reconocido como seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. . El sitio web de la compañía también ofrece una receta de dulces que utiliza Certo. Certo no es apropiado para usar en recetas que requieren pectina en polvo, de acuerdo con Kraft Foods. Las proporciones de los ingredientes en las recetas que usan Certo se han probado solo para la pectina líquida. Kraft Foods y otros fabricantes fabrican productos de pectina en polvo que puede usar cuando desee reducir el azúcar en sus gelatinas y conservas o usar edulcorantes artificiales.