Cómo cocinar salchicha de ternera

Las salchichas de ternera son una alternativa sabrosa a las salchichas de cerdo. La ternera se incluye a menudo en salchicha, boudin blanco y bockwurst. Por lo general, es la única carne en Weisswurst, o salchicha blanca. Las salchichas de ternera también contienen grasas, condimentos y conservantes. La mayoría también contiene material de relleno a base de granos, y algunas veces la ternera se mezcla con otras carnes, como el cerdo, el cordero, la carne de res o las aves de corral. Si bien es alto en proteínas, las salchichas de ternera también tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Cómala con moderación y equilibre las comidas que incluyen salchichas con frutas o verduras frescas, granos enteros y productos lácteos bajos en grasa.

Escalfado

Llene una cacerola mediana con 2/3 de su capacidad completa con frío agua.

Saque el agua ligeramente y hierva a fuego lento.

Agregue las salchichas de ternera al agua y reduzca el agua. calentar a medio-bajo.

Escalfar las salchichas en agua a fuego lento durante unos 30 minutos. Abstenerse de hervir salchichas porque los métodos de alto calor pueden reventar las tripas.

Tome la temperatura interna de las salchichas con un termómetro para carne para asegurarse de que hayan alcanzado los 165 grados Fahrenheit.

Freír

Precalentar 1 cda. de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto.

Baje el fuego a medio para evitar que revienten las tripas, y coloque las salchichas de ternera en la sartén.

Freír las salchichas durante media hora, dándoles la vuelta cada cinco minutos con unas pinzas.

Retire las salchichas de la sartén una vez que alcance su temperatura interna 165 grados Fahrenheit.

Asar a la parrilla

Engrasar y precalentar la parrilla a fuego medio.

Cocer las salchichas durante 10 minutos. antes de asar.

Ajuste el fuego a bajo y coloque los enlaces de salchicha de ternera en la parrilla.

Cierre la tapa y ase las salchichas a la parrilla para alrededor de media hora Colóquelos cada cinco minutos más o menos con unas pinzas.

Saque las salchichas de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Advertencias

Nunca perfores las tripas de las salchichas de ternera. La grasa se escapa a través de los agujeros, secando las salchichas y echándolas a perder sabor. Al asar, el goteo de grasa puede ser incluso un riesgo de incendio.

Cosas necesarias

Cacerola mediana

Sal

Termómetro para carne

1 cda. aceite de cocina

sartén grande

pinzas