Contenido nutricional de una clara de huevo y huevo
Las recomendaciones dietéticas para los huevos han cambiado mucho a lo largo de los años y es posible que se confunda si los huevos aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca debido a sus altos niveles de colesterol. Los huevos pueden ser parte de una dieta saludable si pretende mantener su ingesta diaria total de colesterol de menos de 300 miligramos por día.
Huevos enteros
Un huevo grande contribuirá con alrededor de 72 calorías y 6 gramos de proteína para La dieta, por lo que es una excelente fuente de proteínas. Además, agrega aproximadamente 5 gramos de grasa y cantidades mínimas de carbohidratos, y es una buena fuente de ciertas vitaminas y minerales. El contenido de colesterol de un huevo grande es de 185 miligramos, lo que proporciona el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 300 miligramos.
Yemas de huevo
La yema de huevo ha recibido la mayor parte del escepticismo con respecto a la salud del corazón; Sin embargo, proporciona la mayoría de las vitaminas y minerales beneficiosos. Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la yema contribuye con alrededor del 75 por ciento de las calorías del huevo y el 40 por ciento de sus proteínas. Además, las vitaminas A y D, muchas vitaminas B y fósforo se encuentran en la yema. También se suministran luteína, zeaxantina y colina, que ayudan en la visión y la memoria.
Claras de huevo
Las claras de huevo solo aportan alrededor de 17 calorías por huevo grande y aproximadamente 3.6 gramos de proteína. No tienen colesterol ni grasa, por lo que muchas personas eligen comer solo las claras de huevo. Sin embargo, las claras de huevo no proporcionan el mismo nivel de vitaminas y minerales que las yemas de huevo. La riboflavina, el potasio y el sodio son algunas de las pocas vitaminas y minerales que se encuentran en niveles más altos en la yema que en la yema.
Recomendaciones
La American Heart Association afirma que para las personas con niveles normales de colesterol, los huevos, Incluyendo las yemas de huevo, se puede incluir como parte de una dieta saludable y completa. Sin embargo, deben ser un sustituto de otros alimentos que pueden contribuir a su ingesta diaria de colesterol, como carne, productos lácteos y aves de corral. Por ejemplo, si tienes un huevo para el desayuno, combínalo con fruta fresca en lugar de salchichas de cerdo, que también pueden aportar altos niveles de colesterol en la dieta.