Los arándanos han sido parte de la dieta estadounidense durante mucho tiempo; se domesticaron a principios del siglo XX y se usaron en la medicina popular como una cura para el malestar estomacal. Hoy en día, los arándanos aparecen regularmente en alimentos que van desde yogures hasta productos horneados y jugos, y se han ganado la reputación de ser un "superalimento" que combate las enfermedades. Los arándanos están llenos de valor nutricional, y cada porción proporciona varios nutrientes que favorecen su salud.

Macronutrientes y Fibra

Los arándanos proporcionan carbohidratos: 21.5 gramos por taza, de los cuales 3.6 gramos son fibra dietética. Los carbohidratos proporcionan energía para alimentar su estilo de vida activo y apoyan la función de varios órganos, incluidos los riñones y el cerebro. La fibra mantiene su sistema digestivo funcionando correctamente, aumenta su sensación de estar saciado después de una comida y promueve la salud cardiovascular. La fibra en una taza de arándanos constituye el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 14 por ciento para las mujeres. Los arándanos también brindan una pequeña cantidad de proteína, 1.1 gramos por taza, y medio gramo de grasa por porción.

Vitaminas esenciales

Comer arándanos es una forma deliciosa de aumentar su ingesta de vitaminas. Los arándanos son una fuente especialmente rica de vitamina C, un nutriente que te ayuda a metabolizar las grasas y mantener saludables los tendones y los ligamentos. Cada porción de arándanos proporciona 14.4 miligramos de vitamina C: 19 y el 16 por ciento de la dosis diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente. Los arándanos también contienen grandes cantidades de vitamina K, que es importante para la salud ósea y la formación de coágulos sanguíneos. Una taza de arándanos contiene 28.6 microgramos de vitamina K, que es el 23 por ciento de la cantidad diaria recomendada para los hombres y el 32 por ciento para las mujeres.

Essential Minerals

Los arándanos también proporcionan una cantidad significativa del mineral esencial de manganeso , así como menores cantidades de hierro, cobre y potasio. El manganeso ayuda a neutralizar sustancias químicas tóxicas, llamadas especies reactivas de oxígeno, que se producen como un efecto secundario del metabolismo celular. Obtener suficiente manganeso en su dieta también mantiene sus huesos y cartílago fuertes y le ayuda a metabolizar las proteínas. Una taza de arándanos contiene 0.497 miligramos de manganeso, que es el 22 por ciento de la cantidad diaria recomendada para los hombres y el 28 por ciento para las mujeres. Estos pigmentos también proporcionan beneficios para la salud. Por ejemplo, las antocianinas afectan la función de la rodopsina, una proteína involucrada en la visión, y una dieta rica en antocianinas se asocia con una buena visión, señala Pennington Nutrition Series, una publicación del Centro de Investigación Biomédica de Pennington. Las antocianinas también combaten las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y los trastornos de los nervios degenerativos.