Las cebollas, las verduras que crecen justo por encima de la superficie de la tierra, imparten un sabor fuerte y crujen a muchos platos. Vienen en una gama de colores, incluidos el blanco, el amarillo y el rojo, y su sabor puede ser suave o bastante robusto. Las cebollas son vegetales saludables que contienen vitaminas y minerales, pocas calorías y poca grasa.

Calorías y grasas

Una cebolla pequeña contiene 29 calorías. Es poco común comer una cebolla por sí solo, así que asegúrese de tener en cuenta todas las calorías contenidas en las recetas que utilizan esta verdura. Una cebolla también agrega solo 0.1 gramos de grasa a los totales de su plan de comidas diarias. Esta es una parte muy pequeña de la ingesta sugerida de 44 a 78 gramos de grasa por día, o 20 a 35 por ciento de sus calorías diarias.

Carbohidratos y fibra

Una cebolla pequeña introduce 7.1 gramos de carbohidratos en su plan de comidas. Esta es una cantidad pequeña, pero contribuirá a la ingesta diaria recomendada de 130 gramos. Una cebolla también le proporciona 1 gramo de fibra, un tipo de carbohidrato que no se descompone para su absorción en su cuerpo. Lo ideal es que su plan de comidas contenga de 25 a 38 gramos de fibra por día; ofrece protección contra la diabetes y algunos tipos de cáncer.

Vitaminas

Coma una cebolla pequeña y obtendrá el 7 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Las cebollas son una opción inteligente cuando sufre una lesión: su cuerpo necesita vitamina C para acelerar el proceso de curación y reforzar su sistema inmunológico. También tomará el 5 por ciento de la vitamina B-6 que necesita cada día por cebolla. La vitamina B-6, también conocida como piridoxina, en las cebollas desempeña un papel fundamental para ayudar a su cuerpo a usar la proteína que consume. Minerales

Una cebolla pequeña proporciona pequeñas cantidades de varios minerales. Contiene el 3 por ciento del potasio que necesita cada día, así como el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de magnesio, fósforo y calcio. Los minerales presentes en una cebolla pequeña influyen en la eficiencia con la que su cuerpo almacena energía, la fuerza de sus huesos y dientes y la función de sus enzimas.

Beneficios

Incorporación de una pequeña cantidad de cebollas en su dieta Puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Un estudio de 2007 dirigido por el Instituto de Investigación de Alimentos reveló que comer de 100 a 200 gramos de cebollas puede aliviar la inflamación que afecta a las arterias; esta inflamación puede dar lugar a enfermedades del corazón. Este beneficio se debe a un compuesto conocido como quercetina, que también se encuentra en el té, las manzanas y el vino tinto.