Fibra en frijoles refritos
Los frijoles refritos pueden ser parte de una dieta saludable cuando se comen con otros alimentos densos en nutrientes. Son altos en fibra y proteínas y, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las dietas ricas en fibra tienen muchos beneficios para la salud. Al igual que con todos los alimentos, los frijoles refritos deben disfrutarse con moderación.
Información nutricional
Los frijoles refritos son frijoles pintos secos que se han empapado, cocinado y triturado. A menudo se cocinan con manteca y se sazonan con especias y hierbas secas. Según el USDA ’ s Nutrient Data Laboratory, 1 taza de frijoles refritos enlatados tiene aproximadamente 217 calorías, 13 g de proteína, 3 g de grasa, 36 g de carbohidratos, 1,069 mg de sodio y 12 g de fibra. Los frijoles refritos sin grasa enlatados tienen 182 calorías, 12 g de proteína, 1 g de grasa, 31 g de carbohidratos, 1,012 mg de sodio y 11 g de fibra. Los frijoles refritos vegetarianos tienen 201 calorías, 13 g de proteína, 2 g de grasa, 32 g de carbohidratos, 1,041 mg de sodio y 12 g de fibra.
Fibra
Las pautas dietéticas federales recomiendan de 20 a 35 g De fibra al día. Hay dos tipos de fibra: fibra soluble e insoluble. El tipo de fibra en frijoles refritos es fibra soluble. Según MedlinePlus, una publicación de los Institutos Nacionales de la Salud, la fibra soluble se convierte en un gel cuando se mezcla con agua y retrasa la digestión. Se sabe que la fibra soluble reduce el colesterol y ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Otros alimentos ricos en fibra soluble incluyen salvado de avena, cebada, nueces, semillas, lentejas y guisantes.
La fibra insoluble se encuentra en el salvado, las verduras y los granos integrales. Acelera la digestión y agrega volumen a las heces. El USDA dice que las dietas altas en fibra soportan un peso saludable porque la fibra se está llenando, lo que evita comer en exceso y el consumo excesivo de calorías.
Tamaño de la porción
Según MyPyramid, los frijoles refritos pueden contar como una porción de vegetales o Sirviendo del grupo de carnes y frijoles. El adulto promedio necesita comer 2 1/2 tazas de verduras al día y 5 1/2 de carne o frijoles al día. Una taza de frijoles refritos es igual a 1 1/4 tazas de vegetales o 4 oz. del grupo de carne y frijoles.
Efectos secundarios
MedlinePlus dice que la fibra puede causar gases, distensión abdominal y calambres abdominales, especialmente cuando se come en grandes cantidades. Los efectos secundarios negativos de la fibra generalmente disminuyen una vez que el cuerpo se acostumbra a una dieta alta en fibra, pero agregar fibra a la dieta gradualmente ayudará a reducir los efectos secundarios. Beber mucha agua con alimentos fibrosos también facilitará la digestión.
Consideraciones
Los frijoles refritos pueden tener un alto contenido de sodio, especialmente las variedades enlatadas y comercialmente preparadas. Según el USDA, el consumo excesivo de sodio no es saludable porque contribuye a las enfermedades del corazón y la presión arterial alta. Cocinar frijoles refritos en casa es una opción saludable porque la cantidad de sodio se puede controlar. Los consumidores también deben usar etiquetas de información nutricional para comparar diferentes marcas de frijoles refritos para determinar cuál es el más saludable.