Aminoácidos en las claras de huevo

A menudo, los aminoácidos se llaman bloques de construcción de proteínas porque su cuerpo los usa para producir cientos de proteínas diferentes. Las proteínas son cruciales para la reparación celular y la producción de nuevas células y también funcionan como enzimas que catalizan las reacciones; Receptores que unen hormonas y otros compuestos; y portadores de componentes en su sangre. Las claras de huevo son una fuente rica de muchos tipos diferentes de aminoácidos que su cuerpo necesita para producir proteínas y respaldar su salud y bienestar.

Aminoácidos esenciales

Algunos aminoácidos se llaman aminoácidos esenciales porque su cuerpo no puede fabricarlos o almacenarlos en cantidades excesivas, lo que requiere su consumo como parte regular de sus comidas. La clara de huevo de un solo huevo grande contiene aproximadamente 3,6 gramos de proteína que proporciona los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, contiene aproximadamente 0,3 gramos de leucina y aproximadamente 0,25 gramos de lisina. La misma cantidad de clara de huevo también contiene aproximadamente 0.2 gramos de fenilalanina, 0.26 gramos de valina y cantidades menores pero significativas de todos los otros aminoácidos esenciales.

Aminoácidos condicionales

Los aminoácidos condicionales pueden ser producidos por Su cuerpo, pero consumirlos como parte de los alimentos puede ser útil, ahorrando a las células la energía necesaria para producirlos. En tiempos de enfermedad o estrés, tomar cantidades adicionales de estos aminoácidos puede ser especialmente beneficioso. Las claras de huevo son una buena fuente de arginina y serina, con aproximadamente 0.2 gramos de cada una en la clara de un huevo grande. Otros aminoácidos condicionales en la clara de huevo incluyen glicina, tirosina, cistina y prolina, con aproximadamente 0.1 gramos de cada uno en una clara de huevo.

Otros aminoácidos

Algunos aminoácidos se llaman no esenciales porque su Las células pueden convertir los aminoácidos esenciales en estos compuestos. También se producen comúnmente cuando su cuerpo descompone las proteínas como parte de su metabolismo normal, un proceso denominado recambio de proteínas. Las claras de huevo son muy ricas en varios de estos aminoácidos; el blanco de un huevo grande contiene ácido aspártico, ácido glutámico y alanina, con 0.4, 0.5 y 0.2 g de estos aminoácidos no esenciales, respectivamente.

Recomendaciones

Los huevos son generalmente saludables, pero las yemas son especialmente alto en colesterol no saludable, por lo que no debe consumir más de cuatro huevos por semana, y tres o menos si tiene diabetes o enfermedad cardíaca. La American Heart Association recomienda que limite su consumo diario de colesterol a 300 miligramos y también dice que 200 miligramos o menos es mejor si tiene colesterol alto o una enfermedad cardíaca. Un huevo grande contiene 184 miligramos, todo en la yema. Para reducir su consumo de colesterol mientras mantiene la cantidad de aminoácidos saludables en su dieta alta, elija claras de huevo en lugar de un huevo entero para las tortillas y otras especialidades del desayuno, y reemplace uno o más huevos enteros en recetas con claras de huevo.