El café es la bebida más popular en el mundo después del agua, una posición que ayuda a clasificarlo como uno de los productos comercializados más grandes, superado solo por el petróleo, según “The Organic Food Guía del comprador. ”El café cultivado orgánicamente está libre de residuos químicos, un atributo que incita a muchos conocedores a afirmar que tiene un sabor más rico y completo que el café cultivado de manera convencional. Solo un número moderado de bebedores de café necesita optar por los granos cultivados orgánicamente para tener un impacto positivo sustancial en el medio ambiente y en la vida de los cultivadores de café orgánico.

Beneficios ambientales

En un esfuerzo por producir menos costosos café, cultivadores convencionales que recortan bosques lluviosos, creando plantaciones de café a pleno sol en América del Sur, África y el sudeste asiático. En las regiones tropicales, los nutrientes no se almacenan en el suelo, sino que se absorben para su uso inmediato por la densa y amplia diversidad de la vida vegetal. Con la deforestación, los nutrientes desaparecen con la vegetación. La plantación de una finca de café de monocultivo en el suelo consumido de nutrientes requiere el uso de fertilizantes químicos para alimentar a las plantas. Los pesticidas son otro requisito, porque los depredadores de las plagas del café se eliminan junto con el bosque. Sin la sombra del dosel, el suministro de agua subterránea se seca, endureciendo el suelo con el tiempo. La deforestación también afecta negativamente a las poblaciones de aves migratorias, que tienen menos lugares para invernar en América del Sur. Mientras tanto, la mayoría de los cultivadores de café orgánico cultivan sus plantas a la sombra de la selva tropical. El ecosistema proporciona una nutrición vegetal adecuada y su biodiversidad elimina la necesidad de pesticidas y herbicidas químicos.

Beneficios para la salud

La Agencia de Protección Ambiental advierte que el 30 por ciento de los insecticidas, el 60 por ciento de los herbicidas y el 90 por ciento de los fungicidas Son cancerígenos, o causantes de cáncer. Los pesticidas y otras sustancias químicas convencionales de la agricultura se acumulan en la grasa corporal y pueden causar daños a los sistemas nervioso y reproductivo. Estos químicos también pueden alterar la función de la hormona y el sistema inmunológico. Las mujeres embarazadas y lactantes que ingieren café tradicionalmente cultivado pasan los residuos químicos a sus fetos o bebés lactantes. Debido a que los cuerpos de los bebés tienen menos grasa, estos químicos son absorbidos más fácilmente por sus órganos internos. Los pesticidas y otros productos químicos agrícolas se han relacionado con anormalidades del desarrollo y del comportamiento. Beber café orgánico elimina los riesgos para la salud que plantea el café convencional.

Farmer Benefits

Aunque no todo el café orgánico certificado también está certificado para el comercio justo, los dos a menudo vienen de la mano. Sin las prácticas comerciales justas, los pequeños productores de café orgánico de sombra deben competir con los precios bajos establecidos por las grandes plantaciones convencionales, señala el sitio web Green Living Expert. Los agricultores orgánicos a menudo terminan recibiendo menos que sus costos de producción y, en consecuencia, son expulsados ​​de sus tierras, lo que luego queda claramente definido para otra gran plantación. En un esfuerzo por mantener el sustento de los cultivadores de café orgánico, las cooperativas de comercio justo pagan un precio más alto y garantizado a los agricultores dentro de las cooperativas. A partir de 2008, el mercado del café pagó de 30 a 50 centavos por libra, con una prima adicional de 15 centavos por libra para los granos orgánicos. En contraste, a los cultivadores de comercio justo se les pagó $ 1.41 por libra de café orgánico certificado.

Consideraciones

Para que un café sea orgánico certificado, su productor debe probar que tanto los granos como el suelo son fertilizantes, Libre de químicos y residuos, que generalmente requiere al menos tres temporadas de cultivo orgánico para lograrlo. Los cafés con certificación triple provienen de fincas que cuentan con la certificación orgánica de Quality Assurance International, tienen certificación de comercio justo y también tienen la certificación de sombra de la Smithsonian Institution. Los frijoles arábica con certificación triple son los frijoles orgánicos de la mejor calidad que puedes comprar. Evite los frijoles robusta, que generalmente se cultivan en plantaciones a pleno sol que dañan el medio ambiente y causan una gran agitación social en las regiones donde se cultivan.