Niveles de potasio en Wine

Las células humanas dependen del equilibrio correcto de potasio tanto dentro como fuera, y un equilibrio correcto promueve la función normal de los nervios, los músculos y el corazón. Si bien las frutas y los vegetales se encuentran entre las principales fuentes de potasio, el vino, incluido el rojo y el blanco, también suministra pequeñas cantidades de potasio.

De dónde proviene el potasio

Gran parte del potasio del vino proviene de El potasio en el suelo donde se cultivan las vides. A medida que las vides crecen, absorben el potasio en el suelo. De hecho, muchos viticultores agregan potasio al suelo porque puede producir una cosecha más grande de uvas para vino. El sorbato de potasio utilizado para preservar ciertos tipos de vino también puede aumentar un poco el contenido de potasio, según la Universidad de Minnesota.

Disminuye el contenido de potasio

El proceso de elaboración del vino influye directamente en la cantidad de El potasio se retiene en la bebida alcohólica. Ciertos procesos, como el intercambio iónico en el que el potasio se intercambia por sodio, disminuye la cantidad de potasio en la bebida, según Ronald S. Jackson, autor de "Wine Science: Principles and Applications". Eliminar los iones de potasio ayuda a prevenir la cristalización, señala Jackson.

Potasio en vino tinto

Un vaso de 5 onzas del vino de mesa tinto promedio contiene 187 miligramos de potasio. Eso se traduce en aproximadamente el 4 por ciento de los 4,700 miligramos de potasio que los adultos sanos necesitan diariamente. La misma cantidad de Merlot también contiene 187 miligramos de potasio. Las pieles de las uvas no se eliminan cuando se hacen vinos tintos, lo que contribuye a los niveles de potasio. Los vinos tintos dulces contienen un poco menos de potasio que los vinos tintos tradicionales.

Potasio en el vino blanco

Una porción de 5 onzas del vino de mesa blanco promedio contiene menos potasio que el vino tinto con 104 miligramos, o el 2 por ciento de La recomendación diaria de 4,700 miligramos para adultos. La misma cantidad de Chardonnay también contiene 104 miligramos de potasio, y un vino de postre dulce blanco contiene 135 miligramos por porción. El vino blanco se puede procesar de manera diferente al vino tinto, lo cual es una de las razones por las cuales el nivel de potasio en los vinos blancos es más bajo. Muchos vinos blancos se enfrían, y el proceso de enfriamiento también puede influir en el potasio, según Jackson.