El queso tiene un alto contenido de proteínas y calcio, pero tomar parte en los alimentos a veces puede causar problemas de digestión para las personas con ciertas alergias, afecciones médicas o enfermedades. Al aprender más sobre los diferentes tipos de queso y al prestar especial atención a lo fácil que es digerir cada uno, la mayoría de las personas pueden comerlo y disfrutarlo, incluso si tienen sensibilidad a la lactosa, las grasas y ciertos ácidos que se utilizan en la producción de Queso.

Alternativas lácteas

La leche de cabra, la leche de oveja, la leche de nuez y la leche de soya son productos cada vez más populares a medida que más de la población identifica una intolerancia a la lactosa. Todos tienen un sabor diferente y producen quesos que varían en consistencia y sabor. Estas alternativas no contienen las mismas enzimas de lactosa que causan problemas estomacales a las personas que son intolerantes a la lactosa y, por lo tanto, son más fáciles de digerir.

Quesos bajos en grasa

Las restricciones dietéticas o las afecciones estomacales pueden evitar que Quesos altos en grasa, que incluyen Brie y Gouda. Las alternativas bajas en grasa son más fáciles de digerir y causan menos problemas relacionados con la ingesta de grasas. La ricota, la mozzarella y el queso elaborado con leche descremada son bajos en grasa. Cuanto más bajo es el porcentaje de grasa, más rápido se digiere el queso y menor es la presión que ejerce sobre el páncreas.

Quesos bajos en sodio

Muchos quesos altos en grasa y artificiales se producen con grandes cantidades de sal para curar Cuajada. Los altos niveles de sodio en el queso son difíciles de digerir debido a los efectos deshidratantes del mineral. Además, la presencia de calcio es necesaria para que el cuerpo absorba sodio. Cuando ingerimos demasiado sodio, el calcio se toma de nuestros huesos para absorber los niveles de sal, lo que lleva a debilitar los huesos. Incluso el calcio contenido en el queso no es suficiente para prevenir el daño que puede ocurrir en nuestros huesos o en nuestro sistema digestivo. La ricota, el queso suizo, la mozzarella y el queso feta son ejemplos de quesos producidos con menos sodio y, por lo tanto, son más fáciles de digerir para aquellos que trabajan para controlar su ingesta de sodio.

Quesos procesados ​​

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Mantiene cierta Contenidos de humedad para ciertos quesos. Si un producto no cumple con estos estándares, se mezcla y emulsiona en queso procesado para untar, sumergir u otros fines de fusión. El resultado final es generalmente menor en contenido de grasa debido al menor contenido de humedad y, por lo tanto, es beneficioso para aquellos que observan su consumo de grasa. Los niveles de grasa más bajos hacen que este queso sea más fácil de digerir, que necesita menos tiempo y menos ácido pancreático para descomponer las enzimas del queso.