¿La goma vegetal 407 contiene gluten?

La goma vegetal 407, también conocida como carragenano, es un polisacárido que se usa comúnmente como agente espesante, gelificante y estabilizante en diversos productos alimenticios. Se deriva de algas rojas y normalmente no contiene gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten pueden experimentar reacciones adversas al consumir alimentos que contienen gluten. Dado que la goma vegetal 407 se obtiene de algas rojas, no contiene gluten y generalmente se considera segura para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Para garantizar que un producto concreto que contiene goma vegetal 407 no contiene gluten, siempre se recomienda consultar la etiqueta del alimento o contactar con el fabricante.