? Las grasas trans y grasas saturadas son dos formas de triglicéridos. Las grasas trans se encuentran raramente en la naturaleza, mientras que las grasas saturadas son comunes, especialmente en los animales y en aceites tropicales. Las grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas son también los triglicéridos. Todas las cuatro formas tienen diferentes efectos en la salud , sobre la base de las formas de los triglicéridos . Triglicéridos

Los triglicéridos son la forma de almacenamiento de las grasas. Se encuentran principalmente en el tejido adiposo de los seres humanos y en las semillas de las plantas. Cada triglicéridos se compone de una molécula de glicerol y tres cadenas largas de ácidos grasos . Las formas de los ácidos grasos son los que determinan si un triglicérido es una grasa trans, una grasa saturada , una grasa monoinsaturada o una grasa poliinsaturada . Tener niveles elevados de triglicéridos es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular.

Grasas saturadas Las grasas

saturadas se componen de triglicéridos que tienen tres cadenas de ácidos grasos saturados. Se llaman saturado porque no hay dobles enlaces entre cualquiera de los átomos en las cadenas. De acuerdo con " La Guía de Salud de la Familia Escuela de Medicina de Harvard , " hay más de 24 tipos de grasas saturadas. Estas grasas se cree generalmente para ser malo para su salud , aunque algunos tipos no son tan malos como los demás. Los alimentos más altos en grasa saturada incluyen productos de origen animal, como las carnes rojas y los productos lácteos.

Grasas Trans

Las grasas trans son similares a las grasas saturadas , pero sólo hay una pequeña cantidad que se produce de forma natural en la carne y los productos lácteos. La mayoría de las grasas trans se crean artificialmente por un proceso llamado hidrogenación , lo que obliga a los átomos de hidrógeno en aceites vegetales que no están saturados de forma natural . Grasas parcialmente hidrogenadas son altos en grasas trans , y de acuerdo con la "Guía de Salud Familiar de la Escuela de Medicina de Harvard , " son peores para la salud que las grasas saturadas . La mayoría de las grasas trans se encuentran en la margarina sólida y los alimentos que contienen aceites parcialmente hidrogenados.
Beneficioso Grasas

triglicéridos también pueden formarse con cadenas de ácidos grasos que tienen uno o más dobles enlaces en sus estructuras. Los ácidos grasos monoinsaturados tienen un doble enlace en cada cadena , mientras que las grasas poliinsaturadas tienen más de uno. De acuerdo con la "Guía Familiar de Salud Escuela de Medicina de Harvard , " las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son beneficiosos para su salud en primer lugar , ya que pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y trastornos autoinmunes.