? Los huevos son baratos, fáciles de encontrar, y , dependiendo de qué lado del debate que se encuentra, nutricionalmente beneficioso. Los estadounidenses consumen huevos y productos de huevo o huevos retirados de la concha, en muchos otros alimentos, como el helado, pasteles y mayonesa. Algunas personas se congelan sus óvulos por sacarlos de la cáscara , batiendo el huevo y la yema juntos, y colocarlos en un recipiente hermético. Aunque la FDA y el USDA tienen normas estrictas en cuanto a cómo se manejan los huevos y desinfectarse antes de que lleguen al mercado , hay algunos riesgos bacterianos involucrados cuando los huevos y ovoproductos lleguen a su hogar y su congelador. Salmonella

Uno de los tipos más ampliamente reconocidos de las bacterias es la salmonela. Salmonella puede estar presente en la yema y la clara de huevo y puede escapar a través de grietas en la cáscara del huevo . Si un óvulo o huevo producto es congelado y ya contiene salmonella , todavía estará en el producto después de que se haya descongelado .
Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus es una bacteria que causa vómitos, fatiga, náuseas y calambres abdominales en el ser humano . No se limita a los huevos y ovoproductos ; también se presenta en polvo, agua, comida y equipo de alimentos, el aire , las aguas residuales y la leche. Lavar excesivamente cáscaras de huevo hace que las conchas se vuelvan más porosos , aumentando la posibilidad de que las bacterias entren el contenido del huevo .
Listeria Monocytogenes

huevos también puede recoger polvo del nido y las plumas de la gallina, o microorganismos, tales como Listeria monocytogenes , de los trabajadores y las máquinas que se encargan de los huevos en las plantas de procesamiento. Listeria monocytogenes también se pueden encontrar en las aves , mamíferos, alimentación animal y del suelo . La mayoría de estas bacterias son eliminadas antes de que salgan de la planta de procesamiento , pero hay ocasiones en las que las bacterias se quedarán . Listeria monocytogenes es una bacteria especialmente resistentes. La buena higiene y el almacenamiento de productos de huevo adecuada eliminará la mayor parte del riesgo.
Hogar gérmenes

Los mandatos de la FDA que todos los huevos destinados al mercado pueden lavar y desinfectar adecuadamente , sin embargo , los humanos pueden transmitir las bacterias y los gérmenes a través de la falta de higiene después del proceso de saneamiento. Es importante lavarse las manos a fondo y para almacenar los huevos en el refrigerador o productos de huevo en el congelador. Los huevos no deben estar fuera del refrigerador por más de dos horas a la vez . Una buena higiene es importante que se manejen productos de huevo congeladas , así , ya que también podrían estar contaminados por el contacto humano .