Textura dietas modificadas

Cuando las condiciones médicas que pueden hacer difícil comer , la consistencia y la textura de los alimentos se pueden alterar lo que los pacientes pueden comer más fácilmente. Una dieta modificada de textura - diseñada por el equipo de atención de la salud ayuda a los pacientes reciban una nutrición adecuada y reduce su riesgo de atragantamiento o aspiración de alimentos o líquidos . Razones para dietas modificadas - Texture

problemas al tragar, llamados disfagia, es la razón principal de los profesionales médicos recomiendan dietas con modificación de texturas para sus pacientes. Más del 50 por ciento de los residentes de hogares de ancianos tienen algún grado de disfagia, de acuerdo con la dietista registrada Becky Dorner . Entre las causas de la disfagia son los trastornos neurológicos, enfermedad de Alzheimer , la enfermedad vascular y muscular y la acidez estomacal crónica , de acuerdo con los doctores en el hospital Cedars- Sinai Medical Center , que tenga en cuenta que aunque la disfagia es más común en los ancianos , puede ocurrir a cualquier edad. Dientes o condiciones que afectan Missing movimiento de la mandíbula también contribuyen a la necesidad de que las dietas con modificación de texturas .

Tipos de modificaciones

médicos, patólogos del habla, nutricionistas y dietistas trabajan juntos para modificaciones de los alimentos a medida que se adaptan a la capacidad de los pacientes individuales de masticar y tragar . Alimento blando se corta en pequeños pedazos , fácilmente masticadas , picados en trozos pequeños que requieren poca masticación o mezclado o alimentos procesados ​​en los purés sin grumos . Se excluyen los alimentos duros , masticables y fibrosos. Debido a que algunos pacientes se ahogan con , líquidos acuosos delgadas , se añaden espesantes para hacerlos más fácilmente tragados .

Problemas con dietas modificadas - Texture

agentes utilizados para alimentos o bebidas finas o espesar pueden debilitar su sabor y cambiar su aroma. Eso, combinado con cambios dramáticos en la textura y el aspecto acostumbrado , puede hacer que los alimentos poco atractivo para el paciente , lo que lleva a una reducción de la ingesta calórica y la pérdida de peso no deseado. Un estudio de 2005 en un hospital de Londres mostró a un grupo de pacientes de edad avanzada con una dieta modificada de textura consumida significativamente menos calorías y menos proteínas que un grupo de pacientes mayores de comer una dieta normal hospital.
Abordar los problemas

Proporcionar una variedad de alimentos de diferentes sabores , aromas , temperaturas y colores es importante para ayudar a los pacientes a conservar el disfrute de los alimentos y las comidas. Sirviendo platos típicos de comida de ensalada , plato principal , guarnición y postre , y los alimentos mantienen por separado sobre los pacientes placa ayudarles a asociar con sus homólogos no modificados mejores . Cuando el apetito de los pacientes es bajo, calorías y proteínas boosters mezclarse con alimentos aumentan su valor nutricional y sin un gran aumento de volumen.