? Todas las vitaminas y minerales que las necesidades del hombre se encuentran en los alimentos que comemos , pero hay momentos en nuestras dietas sufren de la enfermedad , la pobreza y las malas elecciones de dieta. En estos momentos, los suplementos como el hierro y la vitamina E pueden ser tomadas , pero , a menudo sólo la adición de alimentos ricos en estos suplementos mejorará la salud y enfermedades como la anemia ferropénica será traído bajo control. Hierro Dietético

El hierro es un mineral que se encuentra en todas las células vivas , las mayores cantidades presentes en la sangre . Su función principal es la combinación de proteína y cobre para hacer la hemoglobina , la materia colorante de las células rojas de la sangre . Las mejores fuentes de hierro en la dieta son el hígado , las ostras , el corazón, la carne magra y la lengua. Las hortalizas de hoja verde , cereales integrales, frutos secos , las legumbres y la melaza también son ricos en hierro.

Fuentes de hierro en miligramos por porción

Calabaza de bellota, horneada 1 /2 taza de cubitos , 1.0 mg

albaricoques , secos 3 chabacanos, 0,6 mg

Beef , Chuck, sólo magro, cocido , 3 onzas, 3.2 mg

Beef , ojo de ronda , asado, 3 oz , 2,2 mg

Beef , lomo , asado, 3 oz , 3,0 mg

melaza , 1 cucharada de 3,5 mg

Bran, 1 /2 taza , 3,5 mg

anacardos , asadas en seco , 1 oz , hígado 1,7 mg

de pollo, cocido, 3 - ½ oz , 12.8 mg

pollo , pecho , asado, 3 oz , 1,1 mg

de pollo, pierna, sólo carne , asado, 3 - ½ oz , 1,3 mg

Almejas , empanados , fritos ¾ taza , 3,0 mg

bacalao , a la parrilla , a 3 onzas, 0.4 mg

cangrejo , cangrejo azul , cocido , calor húmedo , 3 oz , 0,8 mg

yema de huevo , 1 yema grande , 0,7 mg
arroz

enriquecido , cocidos , 1/2 taza , 1,2 mg

halibut , cocido en seco , 3 oz , 0,9 mg

habas , cocidas, 1/2 taza , 2,5 mg

Ostras , empanados y fritos , 6 piezas , mantequilla 4,5 mg

maní , trozos , 2 cucharadas , 0,6 mg

cerdo, lomo, asado, 3 oz , 0,8 mg

ciruelas , secas 5 ciruelas pasas, 1,1 mg

semillas de calabaza, 1 oz , 4,3 mg

Pasas sin semillas , 1 /3 de taza , 1,1 mg

frijoles rojos, cocidos , 1/2 taza , 2,6 mg

camarón , especies mixtas , cocido , calor húmedo , 4 grandes, 0.7 mg

nueces de soja , 1 /2 taza , 4,0 mg

espinaca, hervida , 1/2 taza , 3,2 mg

atún , aleta azul fresco , cocido en seco , 3 oz , 1.1 mg

atún , blanco, en lata , en agua, 3 onzas, 0.8 mg

Turquía, carne oscura , asada, 3 - ½ oz , 2,3 mg

Turquía, carne blanca , asado, 3 - ½ oz , 1,6 mg

Pan blanco, hecho con harina enriquecida , 1 rebanada , 0,7 mg

pan integral , 1 rebanada , 0.9 mg

http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=0d429707-b7e1-4147-9947-abca6797a602&chunkiid=10984

vitamina E

vitamina E , una vitamina soluble en grasa compuesta de un grupo de compuestos llamados tocoferoles es un antioxidante también. Desempeña un papel importante en la producción de energía y las funciones inmunes . Se encuentra en muchos alimentos , nueces , semillas y aceites vegetales se encuentran entre las mejores fuentes de alfa- tocoferol, y cantidades importantes están disponibles en las verduras de hoja verde y cereales fortificados.

Fuentes alimenticias de vitamina E en miligramos por porción

Almendras , seco asado , 1 oz , 7.440 mg

brócoli , picado , cocido, ½ taza , 1,26 mg

Aceite de maíz, 1 cucharada de 1.910 mg

Avellanas , seco asado , 1 oz , 4.322 mg

kiwi , 1 medium1.16 mg

Mango , en rodajas, ½ taza , 0,95 mg

Mantequilla de maní, 2 cucharadas , 2.915 mg

Cacahuetes , secos asado , 1 oz , 2.211 mg

El aceite de cártamo , 1 cucharada de 4.625 mg
El aceite de soja

, 1 cucharada de 1,16 mg

espinaca, hervida , ½ taza , 1.910 mg

Espinacas, crudas, 1 taza, 0,64 mg

aceite de girasol, 1 cucharada , 5.628 mg

semillas de girasol, tostadas , 1 oz , 6,030 mg

tomate , crudo, 1 mediana , 0,84 mg

aceite de germen de trigo , 1 cucharada , 20,3100 mg

http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina /foto