Cualquier proteína que no se deriva de fuentes animales o productos lácteos pueden ser considerados de proteínas vegana. Las personas que siguen una dieta vegetariana tienen muchas opciones para elegir , incluyendo verduras, granos , semillas y nueces . También hay una amplia variedad de soja fabricadas y productos a base de gluten que simulan la carne , así como los polvos de proteína de varias fuentes . Soja
Tofu no tiene sabor propio , pero puede ser con sabor a su gusto .

tofu o cuajada de soja , se hace de cuajando la leche de soja . Es de color crema con una textura esponjosa absorbente . El tofu se vende generalmente en las tiendas como las tortas en forma de bloque , aunque también se puede comprar tofu , que tiene una consistencia similar a la de una crema espesa. Tofu también se utiliza en las creaciones de carne sustitutos, como el del tofurkey , que simula el pavo .

Proteína vegetal texturizada o TVP , es un subproducto de la producción de aceite de soja. Hecho a base de harina de soja, que se presenta en forma de pequeños chips y secas de material incoloro que puede ser reconstituido con agua caliente. Naturaleza absorbente de TVP y la textura gruesa hace que sea un gran sustituto de proteínas vegana en recetas que requieren de carne molida de res o pavo molido .

Alternativamente , la soja se pueden comer por sí mismos como fuente de proteínas. Los jóvenes judías son de color verde brillante y con forma de habas, y vienen en vainas muy similares a los guisantes . La proteína en polvo a base de soja son otra forma popular de conseguir un gran impulso de proteínas de fuentes no lácteas .

Granos y Semillas
Seitan a menudo aparece en platos de restaurante chino como trozos de masa.

Una gran cantidad de proteína se puede encontrar en el grano . Los cereales integrales en forma de harina de avena, la cebada , el centeno , la espelta , el cuscús y el arroz proporcionan una buena cantidad de proteínas . Productos a base de trigo como la pasta y el pan también harán el trabajo .

Otras opciones incluyen el tempeh y el seitán . El tempeh es un producto a base de grano hecha de arroz fermentado. Es más firme y masticable que el tofu , y es de textura con pequeñas protuberancias . Tempeh se vende en forma de tiras o ladrillos. Se absorbe sabores durante el proceso de cocción. El seitán es una opción vegana proteína hecha de gluten de trigo. Este grueso y duro " carne de trigo " puede ser o comprada en las tiendas en forma de mezclas en caja hecha a mano.

La proteína en polvo a base de arroz integral o trigo sarraceno también se pueden utilizar como fuente de proteína. Semillas y frutos secos son otra fuente abundante de proteínas. La quinua es una semilla muy popular en el mercado ahora que actúa como un grano , ya que se puede hervir y se utiliza en recetas como el arroz. Otras semillas y los frutos secos son semillas de girasol , semillas de calabaza , semillas de sésamo y almendras , cacahuetes y nueces de Brasil.

Hortalizas y Legumbres
alcachofas son una buena fuente de proteína .

Un montón de verduras todos los días tienen un alto contenido en proteínas. Patatas al horno con su piel tienen proteínas, al igual que el maíz , espinacas, guisantes , alcachofas y col rizada . Los frijoles son otra buena fuente de proteína. Además de la soja antes mencionado , muchos veganos y los vegetarianos encuentran altas cantidades de proteína en los frijoles incluyendo adzuki , arándano , blanco, lentejas , mung y frijoles blancos . No se olvide de los brotes de soja , también!

Asegúrese de incluir también la fruta. Mientras más baja en proteínas que los frijoles, muchas frutas contienen más proteínas que los vegetales , y tienen la ventaja añadida de ser un dulce . Trate de moras , plátanos y durian .
Polvo Otras Polvos

Spirulina proviene de las algas verde-azules , y se conoce como un "súper alimento " debido a que es rica en proteínas y aminoácidos. Spirulina se puede comprar en las tiendas de alimentos de salud en bidones y se mezcla con bebidas o cereales calientes. Polvo de Chlorella es hecho a partir de algas verde y tiene usos similares para sus altas proteínas y aminoácidos . Polvo de cáñamo se obtiene de las semillas de la planta de cáñamo , y se comercializa hoy como una fuente rica en proteínas de los alimentos para los atletas.