? Fructosa es un carbohidrato que da muchos alimentos sus dulces sabores. También es un monosacárido o un azúcar simple . En combinación con la glucosa , que forma el disacárido , sacarosa , también conocida como azúcar de mesa . Se puede comprar en el supermercado como la fructosa cristalina y en el jarabe de maíz de alta fructosa . Fructosa la molécula
fructosa también se produce en la miel .

La fructosa es un azúcar simple que se encuentra naturalmente en las frutas y la miel. La glucosa , fructosa y galactosa son isómeros de uno al otro . Eso significa que tienen la misma fórmula molecular C6H12O6 . En otras palabras , que tienen 6 átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y átomos de oxígeno 6 . Tienen un peso molecular de 180 unidades de masa atómica (UMA) , pero difieren en su estructura molecular .
Estructura Fructosa
fructosa tiene una forma de pentágono similar a estos objetos .

Mientras la glucosa y la galactosa forman un anillo de seis carbonos , fructosa forma un anillo de cinco carbonos . Tiene la forma de un pentágono . Debido a las diferencias estructurales que el cuerpo metaboliza las moléculas diferente . Por ejemplo, el cuerpo necesita insulina para utilizar la glucosa , pero no la fructosa . Además, la glucosa alimenta el cerebro , pero el cerebro no puede utilizar fructosa.

Comes vegetariano Unidos La estructura química de la glucosa y la galactosa forman un hexágono. Los productores de alimentos

comenzaron a agregar el jarabe de maíz de alta fructosa a los productos alimenticios en los años 1970 . Según la Clínica Mayo y el sitio web de la Diabetes de la Salud, el aumento del uso de la fructosa en la dieta tiene implicaciones negativas para el aumento de peso y la diabetes. Un estudio realizado en " Investigación sobre el Cáncer " en agosto de 2010 mostró células del cáncer pancreático prosperado en fructosa. Los investigadores creen que este hallazgo podría ayudar a controlar el cáncer a través de la regulación de la ingesta de la dieta de la fructosa .