función celular normal se basa en las reacciones químicas. Estas reacciones arrojan fuera moléculas piezas --- generalmente oxígeno --- que han perdido un electrón y son muy inestables . Llamadas radicales libres , asaltan moléculas vecinas para un reemplazo. Esta es la oxidación ; con el tiempo daña las células y prepara el escenario para la enfermedad . Los antioxidantes son vitaminas, minerales , carotenoides y polifenoles que dan fácilmente un electrón para estabilizar los radicales libres antes de que dañen las células sanas . Muchas personas toman suplementos para la protección contra los radicales libres. Sin embargo, la American Heart Association , citando la falta de apoyo clínico e incluso algunas pruebas de efectos nocivos , recomienda comer alimentos que son ricos en antioxidantes , como una forma más segura y eficaz para mantenerse saludable. Frutas

mayoría de las frutas son ricas en vitamina C. Entre los frutos más alta en antioxidantes son las ciruelas pasas , pasas, arándanos ( arándanos silvestres contienen incluso más antioxidantes que hacen las cultivadas ) , moras, fresas, frambuesas , ciruelas . , naranjas y cerezas , el carotenoide licopeno es abundante en frutas rojas , especialmente los tomates; uvas rojas también están llenos de flavonoides, un tipo de polifenol .

Verduras

vitamina C es abundante en muchas verduras , como es el mineral selenio antioxidante. El beta caroteno carotenoides , licopeno y luteína añadir pigmento, así como la nutrición , a una variedad de verduras de colores brillantes . El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA ) enumera la col rizada , espinacas , coles de Bruselas , brotes de alfalfa , brócoli , remolacha, pimientos rojos , cebolla , maíz y berenjenas como las fuentes más ricas .
cereales integrales y legumbres

frijoles secos, especialmente los pequeños frijoles rojos y frijoles , son las legumbres en la parte superior de la lista de alimentos antioxidantes , y granos enteros vegetales rivales en su contenido de antioxidantes por gramo . Estos alimentos ofrecen polifenoles , vitamina E y selenio en abundancia. Productos de trigo de grano entero tienen la mayoría de los antioxidantes en el grupo de los cereales , seguidos por el maíz, la avena y el arroz.

Frutos secos y especias

antioxidantes de la vitamina E y el selenio son sólo algunos de los beneficios de esta categoría llena de nutrientes . El USDA pone pecanas, nueces y avellanas en la parte superior de la lista, junto con el clavo de olor molido , canela y orégano.
Café , té y vino

La buena noticia para cualquier persona que simplemente no puede empezar sin esa taza de la mañana es que tanto el café y el té están llenos de flavonoides. Los flavonoides son el mismo tipo de gran alcance de polifenol que el vino tinto le da su antiaging , ponche de antioxidante.