El Instituto Nacional del Cáncer afirma que los antioxidantes son " sustancias que pueden proteger las células contra el daño causado por las moléculas inestables conocidas como radicales libres. " El licopeno , beta -caroteno y vitaminas A, C y E son ejemplos de antioxidantes, por lo tanto, los alimentos y bebidas que contengan estas sustancias se consideran ricos en antioxidantes. Los alimentos que contienen licopeno

Caracterizado como un antioxidante " potente " por el Instituto Nacional del Cáncer , el licopeno se puede encontrar en alimentos como el tomate , guayaba, papaya , sandía, los albaricoques, las naranjas de sangre y pomelo rosa . Según las estimaciones , el 85 por ciento del licopeno que consumen los estadounidenses proviene de tomates y productos derivados del tomate .

Alimentos que contienen beta- caroteno

Muchos alimentos que son de color naranja o verde en el color de contener el antioxidante beta -caroteno . Algunos ejemplos son las zanahorias , batatas, calabaza , melón, calabaza , albaricoques , mangos , espinacas , col rizada y la col rizada .

Alimentos que contienen vitamina A

hígado , zanahorias , queso mozzarella patatas dulces , la leche y las yemas de huevo son ricas en vitamina a, que se encuentra principalmente en tres formas: retinol (vitamina A1) , 3,4 - didehydroretinol (vitamina A2 ) y 3- hidroxi - retinol (vitamina A3).

alimentos que contienen vitamina C

También conocida como ácido ascórbico , la vitamina C es abundante en una variedad de frutas , jugos de frutas y vegetales y puede también se encuentra en la carne de vaca , aves, pescado y cereales.

alimentos que contienen vitamina e

también conocida como alfa -tocoferol , la vitamina e se encuentra comúnmente en las almendras y otros frutos secos , mangos, brócoli y aceites, tales como aceites de cártamo , maíz, germen de trigo y soja .
otros antioxidantes se encuentra en alimentos

luteína y selenio son antioxidantes adicionales comúnmente encuentra en los alimentos . Comúnmente asociado con la salud ocular , la luteína se encuentra en vegetales de hoja verde. Mientras que un mineral en lugar de un nutriente antioxidante , el selenio se encuentra a menudo en los alimentos vegetales , como el trigo y el arroz , y es un componente de las enzimas antioxidantes .