La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que afecta a niños y adultos. Los que tienen la enfermedad celíaca necesitan seguir una dieta libre de gluten para evitar enfermarse . Hay ciertos alimentos que deben ser evitados , pero todavía hay muchas opciones de comida disponibles . Importancia

La Fundación de la Enfermedad Celíaca afirma que una de cada 133 personas en los Estados Unidos tienen la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que causa reacciones inmunes al gluten, una proteína que se encuentra en los granos , como el trigo , el centeno y la cebada.
Características

Según la Enfermedad Celíaca Fundación , los síntomas incluyen dolor abdominal recurrente , distensión abdominal o gases, estreñimiento o diarrea crónica, pérdida de peso inexplicable /ganancia , anemia , fatiga , retraso del crecimiento ( en niños) y la infertilidad.
Alimentos evitar

La Fundación de la Enfermedad celíaca establece que cualquier forma de trigo se debe evitar , incluyendo duro , graham, sémola, espelta y kamut . Pastas, cereales , rellenos, mezclas de panificación deben ser examinados para asegurarse de que no contienen gluten.

Safe Food

Granos que las personas con enfermedad celíaca pueden comer incluir el arroz , maíz, papa, habas , quínoa , mijo , trigo sarraceno , amaranto, harinas de frutos secos , el lino y el arrurruz . Otros alimentos seguros incluyen carne, verduras y frutas, huevos, queso y cualquier cosa con la etiqueta " libre de gluten ".
Famosos Ties

"The View" co - anfitrión y participante Survivor Elisabeth Hasselbeck , CNN Heidi Collins , la actriz Jennifer Esposito y presentadora de noticias Keith Olbermann tienen la enfermedad celíaca.