? Fitoesteroles , también conocidos como esteroles vegetales, son una clase de compuestos que se encuentran en todas las plantas . Estos compuestos son estructuralmente similares al colesterol que se encuentra en los animales, y juegan el mismo papel - ayudando a mantener la estructura de la membrana celular . Fuentes alimenticias naturales

Mientras fitoesteroles se encuentran en todas las plantas , las fuentes naturales más ricas del compuesto son los aceites vegetales , frutos secos, legumbres y granos enteros . Frutas y vegetales generalmente tienen concentraciones más bajas . A la Universidad de Washington de 2002 en St. Louis estudio encontró que la ingesta media diaria de fitoesteroles través de la dieta es 167-437 mg . Se cree que los primeros humanos pudieron haber consumido tanto como 1 g de fitoesteroles por día.

Fitosterol alimentos enriquecidos

En los últimos años una serie de enriquecido con fitoesteroles margarinas, cada uno con la promesa de reducir los niveles de colesterol , han llegado al mercado . Estos productos, que han sido aprobados por la Food and Drug Administration de EE.UU. , proporcionan hasta 2 g de esteroles vegetales por porción - mucho más allá de lo que se consume normalmente a través de la dieta. Los fitosteroles también se han añadido a una variedad de otros productos alimenticios, incluyendo el yogur , zumos de frutas , snacks y chips .
Cardiopatía

Un meta- análisis publicado el 25 de marzo de 2000, British Medical Journal encontró que el consumo de margarina para untar fortificados con 2 g de fitosteroles reduce las lipoproteínas de baja densidad ( LDL) los niveles de colesterol en un promedio del 9 al 14 por ciento. Este descenso en el colesterol LDL se estima para reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca en un 25 por ciento . Niveles de lipoproteína de alta densidad ( HDL) colesterol y triglicéridos no se modificaron . Los esteroles parecen funcionar al reducir la capacidad del colesterol que se absorbe en el torrente sanguíneo .
Cáncer

La investigación sobre los efectos de los fitoesteroles en el riesgo de cáncer han mostrado resultados contradictorios . Un estudio uruguayo 2000 encontró que una dieta rica en esteroles vegetales reduce el riesgo de desarrollar cáncer de estómago. Un estudio de 2001 de los Países Bajos no logró encontrar ninguna asociación entre la ingesta de fitoesteroles y el colon y el cáncer rectal. OsCommerce Advertencia

Mientras que los esteroles vegetales se consideran generalmente como caja fuerte, estudio publicado en el 07 2008 Journal of Lipid Research encontró que los fitosteroles pueden acumular en las válvulas del corazón , que puede conducir a una condición conocida como estenosis de la válvula aórtica. No se sabe si las personas que utilizan los productos enriquecidos con fitoesteroles se encuentran en un mayor riesgo de desarrollar esta condición. Las recomendaciones actuales sugieren mantener la ingesta diaria de fitoesteroles por debajo de 3 g por día .