En un momento , el suero no era más que la sustancia que quedó después de hacer mantequilla. Buttermilk ha evolucionado y ahora viene tanto en baja en grasa y descremada versiones . También está disponible en una forma libre de lactosa para las personas que no pueden tolerar la lactosa. Un niño de 8 - oz porción contiene 100 calorías. La grasa y el colesterol

Una porción de suero de leche contiene 1 g de grasa saturada, que es el ocho por ciento de la ingesta diaria recomendada, o valor diario, para la grasa saturada. Una porción de 1 taza de suero de leche también contiene 10 mg de colesterol , que es del cuatro por ciento del valor diario de colesterol.
Sodio

Una taza de suero de leche contiene 260 mg de sodio, el cual es del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de una persona.
carbohidratos

una porción de suero de leche contiene 10 g de hidratos de carbono , el cuatro por ciento de del valor diario. Suero de mantequilla contiene ninguna fibra
Proteína

Una taza de suero de leche tiene 8 g de proteína. ; . esto es el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas
Vitaminas

Buttermilk contiene múltiples vitaminas: A ( dos por ciento del valor diario ) , C ( cuatro por ciento ), B -6 ( cuatro por ciento) , B -12 ( 10 por ciento) , tiamina (seis por ciento) y riboflavina ( 12 por ciento) .
otras Nutrientes

el suero es una fuente importante de calcio (30 por ciento del valor diario ) y fósforo ( 20 por ciento). Una porción de suero de leche también contiene ocho por ciento de los valores diarios de zinc y el magnesio , y el cuatro por ciento del valor diario de ácido fólico .