Datos sobre las Etiquetas de Alimentos
Varias leyes y regulaciones clave se han establecido normas de etiqueta de los alimentos en los EE.UU. La Gould Enmienda de 1913 se requiere la cantidad de contenido que se indica en la etiqueta , mientras que la Ley de Alimentos , Medicamentos y Cosméticos de 1938 sustituyó a la ley de 1906 y requiere que todos los productos alimenticios procesados y envasados llevan etiquetas que indican el nombre del alimento , su peso neto , una lista de ingredientes para determinados productos y el nombre y dirección del fabricante. También prohibía afirmaciones falsas o engañosas en los envases de los alimentos. Reglamentos Food and Drug Administration entraron en vigor en 1974 y exige la identificación de los alimentos que contienen aditivos y la inclusión de información de apoyo si se hacen afirmaciones sobre el valor nutricional de un alimento. La Ley de Etiquetado y Educación Nutricional de 1990 entró en vigor en 1994 y le recetó un formato estándar para etiquetas de los alimentos para incluir una amplia información sobre el producto. A partir del 1 de enero, 2006, un fallo de la FDA requieren la cantidad de grasas trans en el producto que se indica en la etiqueta de información nutricional .
Características del Acta de 1990
Cualquiera que haya comprado víveres en los últimos 15 años reconocerá la etiqueta de información nutricional en los alimentos envasados , incluyendo, por ejemplo , cajas de cereal, latas de sopa , cajas de cartón de helado, arvejas congeladas y papas fritas (vea la etiqueta ilustración) . El uso NLEA mandato de un uniforme de etiqueta de información nutricional por los fabricantes en los que cotizan tamaño de la porción , el número de porciones por envase , calorías, ingredientes , la información nutricional del producto y la cantidad diaria recomendada de nutrientes para los cuales se han establecido valores diarios .
Beneficios del NLEA 1990
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos , los EE.UU. es el primer país del mundo en tener leyes de etiquetado obligatorio de los alimentos , en lugar de simplemente fomentar el cumplimiento voluntario de ciertos estándares. Etiquetado NLEA asegura a los consumidores que los productos etiquetados como " light", " light ", "bajo en grasa " y cumplan las directrices del gobierno " libres de grasa " para el uso de los términos. Reclamaciones de producto con respecto a los vínculos entre los alimentos y las enfermedades, por ejemplo , el calcio y la osteoporosis o la fibra y las enfermedades del corazón deben basarse en conclusiones científicas generalmente aceptadas. Esto se debe a que las personas con alergias a los alimentos y las restricciones en la dieta y los interesados acerca de calorías , el azúcar , la grasa , el colesterol y el consumo de fibra debe tener la información suficiente para tomar decisiones seguras . Por ejemplo , los interesados o preocupados por el calcio , el hierro o el contenido de vitamina C de un alimento puede tener la información que necesitan de la etiqueta. Otro resultado de la mencionada ley ha sido que los fabricantes son más sensibles a la demanda de los consumidores y también han mejorado la calidad nutricional de sus productos. Presión de los consumidores está teniendo un efecto en los estantes de abarrotes hoy con bajo contenido de grasa , baja en sal , grano entero , orgánico, menos azucarados y los alimentos MSG- libre , sólo para nombrar unos pocos.
Sirviendo Tamaño de la Información
Usted puede echar un vistazo a la etiqueta para ver cuántas calorías hay en una barra de chocolate o una porción de helado . Pero echa más de la cantidad de calorías; tamaño de la porción es igual de importante. Usted puede ser feliz de ver que una cookie tiene sólo 350 calorías , hasta que se note que la etiqueta indica una sola porción es la mitad de la cookie , o que una porción de helado es sólo ½ taza. El Departamento de Agricultura ha determinado tamaño de las porciones en base a los importes de referencia que se establecieron después de las encuestas nacionales de consumo de alimentos.
Cómo se enumeran los ingredientes
ingredientes se enumeran en orden de sus cantidades . Por ejemplo, si el azúcar aparece en primer lugar , esto significa que hay más azúcar en el producto que cualquier otra cosa . El pan puede ser legalmente llamado "trigo " , incluso si tiene sólo una pequeña cantidad del grano entero mezclado con harina blanca procesada; si revisas la lista de ingredientes en el "pan de trigo integral ", el primer elemento es simplemente harina o harina enriquecida y harina de trigo integral es más abajo en la lista. Si quieres pan que se elabora exclusivamente con trigo entero , busca " 100% whole wheat" en la etiqueta o comprobar los ingredientes para asegurarse de que la harina de trigo integral aparece en primer lugar . Productos de jugos de frutas pueden ser llamados jugo, cóctel de jugo , bebida de jugo , bebida de jugo , ponche de jugo o ponche de frutas . Si no está seguro de si un producto es puro jugo o una bebida con jugo en ella , compruebe los ingredientes. Si el azúcar o colorantes artificiales está en la lista , usted sabe que no es el 100 por ciento de jugo .