El beta caroteno es un antioxidante y carotenoide que , cuando se convierte en el hígado , se convierte en retinol , una forma de vitamina A. activa caroteno Beta previene el daño celular , protege al cuerpo de los radicales libres y mejora el sistema inmunológico. La Food and Drug Administration de EE.UU. no ha establecido valores diarios de beta caroteno. Se encuentra en varias verduras y frutas de color naranja y verde oscuro . Camote

El camote ( batata ) es una hortaliza de raíz cosechada en otoño, pero está disponible durante todo el año en las tiendas. Comer la cáscara de las papas dulces para obtener el caroteno más beta .

Zanahorias

zanahorias son otra verdura de raíz cargado de beta caroteno. Las zanahorias son conocidos por reducir el riesgo de ataques al corazón , mejorar la visión y regular el azúcar en la sangre.
Espinacas

verde oscuro, verdura de hoja es más fresco a partir de marzo hasta octubre. Sus fitonutrientes , incluyendo el betacaroteno , tienen propiedades anti- cancerígenas. Se puede comer crudo , al vapor o hervidos .
Cantaloupe

Cantaloupe es un melón dulce con pulpa de color naranja pálido , en la temporada de verano. Es una excelente fuente de vitamina A con un contenido de beta -caroteno altamente concentrado.

Winter Squash

calabazas de invierno incluyen la calabaza , calabaza Hubbard , calabaza , calabaza y calabaza turbante. Tiempo de cosecha es en otoño, y todas las variedades de calabaza de invierno son ricos en beta caroteno.
Broccoli

El brócoli es originario de Italia y pertenece a la familia de la col. Se puede comer crudo o cocido al vapor , y está repleto de nutrientes saludables , incluyendo beta caroteno.