miel y el azúcar son dos edulcorantes comunes , y ambos contienen glucosa y fructosa . La miel es un líquido rico, de oro producido por las abejas . El azúcar es el hombre, refinado y procesado en pequeñas , granos blancos de la caña de azúcar o la remolacha azucarera . A pesar de que se pueden intercambiar en la mayoría de uso culinario, la miel y el azúcar tienen propiedades muy diferentes . Historia

miel ha servido como alimento y como medicina desde la antigüedad. La apicultura se remonta a por lo menos 700 aC Durante mucho tiempo , la miel era considerada sagrada por su rareza y la dulzura divina. Su uso en la cocina estaba reservado principalmente para los ricos. Cuando se descubrió el azúcar , rápidamente se hizo ampliamente disponible como una forma relativamente barata de edulcorante . La popularidad de azúcar sobre la miel continúa hasta nuestros días . El azúcar es el ingrediente principal en muchos refrescos , y se pide en numerosas recetas .
Características

Una sola cucharada de azúcar refinada tiene 46 calorías y 1 cda. miel de natural tiene 64 calorías. A primera vista , se podría suponer que el azúcar sería la elección de la persona a dieta , pero una mirada más atenta a las propiedades de los dos edulcorantes puede revelar algo más .
Función

La miel es más dulce que el azúcar, por lo que no es necesario añadir más. Además, el uso de la miel en lugar de azúcar podría causar que usted consume menos calorías en general , debido a su menor índice glucémico . Un índice glucémico más bajo significa que la miel es absorbida y se infunde a un ritmo más gradual que el azúcar en la sangre, mantener los niveles de glucosa en la sangre estable. Azúcar , con su índice glucémico más alto , puede causar que los niveles de glucosa en sangre se disparen , lo que puede conducir a comer en exceso.
Importancia

Debido a su falta de vitaminas y minerales , el azúcar puede conducir a la obesidad y el colesterol alto . Vitaminas y minerales trabajan para metabolizar el colesterol indeseable y ácido graso en el cuerpo ; cuando se carece de mayor colesterol y los ácidos grasos son el resultado.

Consideraciones

Si bien no es bueno tener demasiada miel o azúcar en su dieta , en bruto , miel natural que no ha sido procesado con calor puede tener muchas propiedades antioxidantes y antimicrobianas que son importantes para una buena salud . Un tarro de miel puede parecer una compra cara , pero que le hará aún más probable que codician como en los tiempos antiguos y no usar tanto como lo haría si se tratara de azúcar barato.