Carine Roitfeld, la esbelta editora de "French Vogue", ofrece consejos sobre dietas que parecen desafiar todos los consejos de los expertos: comer queso, beber vino, fumar y evitar el ejercicio. Aunque su dieta incluye algunos riesgos graves para la salud, contiene un mordisco o dos de verdad potencial. Y no tiene que ser francés o un ícono de la moda para hacer que las partes sanas de la dieta de Roitfeld funcionen para usted.

Queso y pérdida de peso

Seguir la sugerencia de Reitfeld de comer más queso podría ayudarlo a perder peso, según a un estudio dirigido por Wendy Chan, Ella Ping Delfos, investigadora de la Universidad de Tecnología de Curtin en Perth, Inglaterra. En el estudio, los voluntarios que consumieron cinco porciones de productos lácteos, incluido el queso con toda la grasa, perdieron más peso que aquellos cuyas dietas incluían las tres porciones estándar de productos lácteos. Delfos dijo que los altos niveles de calcio, proteínas y vitamina D lo ayudan a eliminar la grasa abdominal y también disminuyen la presión arterial.

Calcio

El calcio del queso y otros productos lácteos ayudan a estimular su metabolismo, lo que le indica a su cuerpo para quemar en lugar de almacenar grasa, según Michael Zemel, un investigador de la Universidad de Tennessee. Zemel ha realizado varios estudios sobre el papel del calcio en el metabolismo. En un estudio, presentado en una reunión de Biología Experimental en San Diego, Zemel hizo que algunos participantes consumieran 1,100 miligramos de calcio al día y otros 500 miligramos. Las personas cuyas dietas incluyeron las cantidades más altas de calcio, obtenidas de tres porciones de yogur, perdieron un 22 por ciento más de peso y un 61 por ciento más de grasa corporal que aquellas cuyas dietas incluían menos calcio. Todos los participantes en la prueba de 12 semanas de Zemel también redujeron su ingesta de alimentos en 500 calorías por día.

Ejercicio

A pesar de la aversión expresada por Roitfeld al ejercicio, probablemente pasa más tiempo en movimiento que muchas personas que acuden regularmente a el gimnasio. París es una ciudad andante, y las mujeres francesas queman muchas calorías para ir al trabajo, a los restaurantes, a los mercados, a los cafés y a las boutiques. Si Roitfeld caminara solo 60 minutos al día, quemaría más de 1,900 calorías por semana. Esto es más del doble de las calorías que gastaría en asistir a una clase de ciclismo de interior durante media hora tres veces por semana.

Vino Tinto

Beber vino tinto también puede acelerar su metabolismo. Las uvas en el vino tinto contienen antioxidantes llamados flavonoides que son similares a los que se encuentran en el té verde. Y los flavonoides tuvieron éxito en producir pérdida de peso en más de 15 ensayos clínicos, según Craig Coleman, profesor asociado de práctica farmacéutica en la Universidad de Connecticut, quien revisó los estudios científicos. No tienes que beber vino para beneficiarte de los flavonoides, simplemente puedes comer uvas. La mayoría de los antioxidantes en las uvas se almacenan en la piel y las semillas de la fruta.

Fumar

Ciertamente, no debe seguir el consejo de la dieta de Roitfeld sobre el tabaquismo. Aparte de los posibles efectos secundarios del hábito, fumar no necesariamente te ayudará a perder peso. En un estudio que realizó un seguimiento de la salud de casi 1,300 adolescentes de Montreal durante cinco años, las adolescentes que fumaban no tenían más probabilidades de perder peso que las no fumadoras. El estudio, financiado por la Sociedad Canadiense de Cáncer, encontró, sin embargo, que fumar atrofiaba el crecimiento de los adolescentes varones. Jennifer O’Laughlin, investigadora principal de la Universidad de Montreal, dijo que estaba sorprendida por los resultados porque, como la mayoría de las personas, daba por sentado el vínculo entre fumar y controlar el peso.