Una dieta baja en carbohidratos lo restringe a menos de 150 gramos de carbohidratos por día, y las dietas extremadamente bajas en carbohidratos permiten menos de 50 gramos. Con tales restricciones, realmente no puede permitirse una gran cantidad de bocadillos, como papas fritas, galletas saladas y galletas, que tienden a ser altos en carbohidratos. Sin embargo, los bocadillos de huevos duros, el queso cortado en cubitos y el pavo delicatessen lo dejan deseando ese crujido satisfactorio. Unos pocos alimentos bajos en carbohidratos pueden ayudar a resolver su deseo, dependiendo del grado de restricción de carbohidratos que esté siguiendo.

Alimentos crujientes naturalmente bajos en carbohidratos

Las nueces y las semillas ofrecen un cambio de ritmo crujiente desde el filete , pollo, queso y brócoli. Si estás en un plan extremadamente bajo en carbohidratos, como 20 gramos por día, la pequeña cantidad de carbohidratos netos en nueces y semillas los convierte en un regalo muy ocasional. Los carbohidratos "netos" son aquellos que afectan su azúcar en la sangre y son relevantes para el conteo de carbohidratos. Los carbohidratos netos se obtienen al restar los gramos de fibra de un alimento de los gramos totales de carbohidratos. De todos los frutos secos, los anacardos crudos ofrecen la mayoría de los carbohidratos netos con 8 gramos por cada 2 cucharadas.

Casi todos los frutos secos tienen aproximadamente de 2 a 3 gramos de carbohidratos netos por cada 2 cucharadas de porción. Por ejemplo, las almendras tostadas tienen aproximadamente 3 gramos de carbohidratos netos por 24 nueces enteras; Las nueces de macadamia ofrecen 2 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas; y las nueces mixtas tostadas con aceite contienen 3 gramos por cada 2 cucharadas. Las semillas son otra opción crujiente, especialmente si tienes alergia a las nueces. Mete semillas de girasol descascaradas o espolvoréalas en una ensalada por 2 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas, o elige semillas de calabaza tostadas y descascarilladas, que tienen 1,2 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas.

Verduras crujientes y bajas en carbohidratos

La clásica verdura cruda crujiente, la zanahoria, contiene 8 gramos de carbohidratos netos por taza de monedas, lo que la hace muy rica en carbohidratos para muchos planes bajos en carbohidratos. En su lugar, use palitos de apio, que ofrecen solo 1 gramo de carbohidratos netos por tallo. Agregue un poco de mantequilla de almendras por 3 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas.

Las lechugas crudas y crujientes, como la endibia y la lechuga romana, ofrecen cantidades mínimas de carbohidratos. Úsalos para recoger salsas hechas con queso crema, crema agria o mayonesa y hierbas. Una cucharada de estas salsas agrega aproximadamente 1 gramo de carbohidratos. Sumerja tiras crudas y crudas de pimiento rojo o amarillo en la salsa, que por lo general contiene solo 1 a 2 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas.

Chips de col rizada, hechos con hojas de la verdura verde cocida a baja temperatura hasta que estén crujientes, contienen aproximadamente 6 gramos de carbohidratos netos por onza. También puede comprar bolsas de chips de col rizada condimentadas con chile picante o queso.

Bocadillos comerciales crujientes

Si su estilo de vida bajo en carbohidratos le hace perder chips de tortilla o galletas saladas para comer, puede que disfrute las cáscaras de cerdo. Puede disfrutar de ellos de la bolsa para satisfacer un antojo de algo salado y crujiente. Son grasa de cerdo frita y no tienen carbohidratos, pero contienen grandes cantidades de grasa saturada y sodio, así que úselas como una golosina.

Algunas tiendas de comestibles especializadas tienen galletas bajas en carbohidratos hechas con lino, soja o queso Revise las etiquetas para determinar el conteo exacto de carbohidratos. Algunos dicen ser "bajos en carbohidratos" pero aún tienen entre 8 y 10 gramos de carbohidratos netos por porción, por lo que son bajos en carbohidratos en comparación con las versiones originales, pero es posible que no encajen en su plan.

Snacks caseros

Los alimentos tradicionales bajos en carbohidratos se pueden hacer crujientes con solo un poco de ayuda de su horno. Coloque cucharadas de queso parmesano rallado, queso cheddar envejecido o Asiago en papel pergamino y hornee a 375 grados en un horno durante seis a ocho minutos. El queso se extenderá en un crujiente liso, dorado. Retirar del horno y dejar enfriar; se vuelven crujientes a temperatura ambiente.

Use una técnica similar para hacer chips de pepperoni. Extienda una capa de rondas de pepperoni en una bandeja para hornear y sazone, si lo desea, con especias italianas. Hornear a 375 grados durante 10 minutos. Retire del horno para eliminar el exceso de grasa, luego vuelva a calentar durante otros dos o tres minutos hasta que esté crujiente.