Las pastas

como los espaguetis y udon son un componente de relleno y atractivo de muchos platos. Sin embargo, pueden ser un problema para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Ya sea que cuide su ingesta de carbohidratos por razones de salud o porque desea reducir su peso, renunciar a la pasta puede ser difícil. Los sustitutos bajos en carbohidratos basados ​​en vegetales pueden ser la solución que le ayude a obtener una dosis de pasta al mismo tiempo que se adhiere a su dieta.

Pastas de verduras frescas fantásticas

Las verduras frescas cortadas en formas de pasta pueden darle la misma sensación que Espaguetis o fettuccine sin los carbohidratos. Intente cortar calabazas frescas como calabacitas o calabazas de bellota en tiras o espirales. Cocínelos al vapor suavemente, luego mezcle con la salsa como la pasta a base de trigo. También puede usar remolachas, coles, batatas, berenjenas y el interior de la calabaza espagueti cocida como sustitutos de la pasta. Estas verduras contienen carbohidratos, pero tienen mucha menos fibra que la mayoría de las pastas blancas.

Shirataki de Japón

Si necesita mantener su consumo de carbohidratos muy bajo, pero aún así desea la sensación de pasta en sus comidas, considere shirataki. También conocidos como konnyaku o konjac, estos fideos translúcidos están hechos de un tipo de ñame y no tienen carbohidratos ni casi calorías. A pesar de estas propiedades, el shirataki todavía puede llenarte. Los fideos shirataki convencionales prácticamente no tienen sabor, por lo que es importante elegir una salsa sabrosa para acompañarlos. Los fideos shirataki de tofu incluyen un tofu a base de soya, que eleva el nivel de carbohidratos a 3 gramos por porción. No importa qué tipo de shirataki elija, tenga en cuenta que estos fideos no tendrán la misma textura que la pasta. También tenga en cuenta que este alimento no ofrece ningún valor nutricional: cero carbohidratos, cero calorías, cero vitaminas, por lo que querrá combinarlo con proteínas, lácteos y vegetales nutritivos.

Keeping It Low-carb with Kelp

Los fideos de algas marinas se cosechan de un tipo de alga marina. Contienen niveles muy bajos de carbohidratos en aproximadamente 1 gramo por porción de fibra. Los fideos de algas marinas vienen en dos formas: una versión procesada que es blanca o muy verde clara, y una versión más oscura formada por tiras de algas congeladas. Los fideos menos procesados ​​tienen un sabor similar al frijol verde, de acuerdo con el Boston Globe, mientras que la versión más ligera tiende a tomar el sabor de los ingredientes emparejados.

Fideos benéficos con frijoles

Si controlas Su ingesta de hidratos de carbono, pero aún se les permite consumir algunos almidones, puede beneficiarse de pastas a base de frijol. Una versión, hecha de soja negra, contiene 17 gramos de carbohidratos por porción de 2 onzas, 12 de los cuales provienen de la fibra. Esta pasta tiene una textura muy masticable cuando está completamente cocida, pero contiene mucha proteína y no contiene gluten de trigo.