Valor nutricional de los alimentos procesados
Los supermercados venden cientos de alimentos procesados. Estos artículos tienen una vida útil más larga y requieren menos preparación que muchas alternativas nuevas, lo que los convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados. Aunque los alimentos procesados se pueden usar para preparar comidas rápidas y fáciles, tienden a ser menos nutritivos que los alimentos frescos o caseros.
Historia
El procesamiento moderno de alimentos comenzó en el siglo XIX, cuando los inventores desarrollaron el envasado al vacío. Técnicas de enlatado y pasteurización, informa Aeroponic Garden Seeds. Las campañas militares utilizaron inicialmente alimentos procesados porque eran portátiles y menos perecederos que las comidas frescas. Hoy en día, los fabricantes de alimentos procesan los alimentos mediante congelación, envasado, envasado al vacío, fumar, agregar conservantes e irradiación. El procesamiento de alimentos alarga la vida útil, aumenta la facilidad de envío y proporciona comidas rápidas y convenientes para los consumidores. Tipos>
La mayoría de los alimentos se someten a algún tipo de procesamiento posterior a la producción. Los alimentos más procesados contienen muchos aceites, edulcorantes, almidones, grasas y sal para alargar la vida útil y mejorar el sabor. Chips, galletas, dulces, comida rápida y productos enlatados tienden a ser procesados en gran medida. Las comidas envasadas listas para comer contienen grandes cantidades de aditivos químicos y conservantes. Los productos horneados preenvasados, que incluyen pasteles, galletas y cupcakes, a menudo incluyen muchos edulcorantes y conservantes para mejorar su textura.
Nutrición
Los alimentos procesados suelen ser menos saludables que sus homólogos más frescos. Contienen altos niveles de sodio, grasa saturada, grasa trans y jarabe de maíz alto en fructosa. Estos aditivos aumentan el sabor pero no aumentan el valor nutricional de los alimentos, por lo que se dice que los alimentos procesados contienen "calorías vacías". En general, los alimentos procesados contienen más calorías que los alimentos no procesados. Comer estos alimentos promueve el aumento de peso y puede tener consecuencias adversas para la salud.
Algunos alimentos procesados están fortificados con vitaminas y minerales beneficiosos. Cereales, barras de granola, productos lácteos y ciertas bebidas a menudo contienen nutrientes añadidos. Mientras que comer alimentos fortificados ayuda a su cuerpo a obtener los nutrientes que necesita, la fortificación no necesariamente hace que un alimento sea saludable. Los alimentos grasos y ricos en calorías pueden contener vitaminas y minerales beneficiosos. En general, consumir vitaminas y minerales de frutas y vegetales frescos es más saludable que comer alimentos fortificados, según The Atlantic.
Advertencia
Una dieta rica en alimentos procesados puede ser perjudicial para su salud. Estos alimentos son ricos en sodio, lo que promueve la presión arterial alta y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular. MayoClinic.com recomienda no consumir más de 1,500 mg de sodio por día. Las grasas saturadas y trans que se encuentran en los alimentos procesados aumentan los niveles de colesterol y aumentan el riesgo cardiovascular. Mantenga el consumo de estas grasas al mínimo. Comer muchos alimentos procesados con alto contenido calórico hará que tenga sobrepeso u obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas y disminuye la longevidad. Consideraciones
Una dieta saludable puede incluir pequeñas porciones de alimentos procesados. Equilibre su dieta con carbohidratos complejos, proteínas magras y grasas saludables. Coma alimentos procesados como un bocadillo o una golosina ocasional, en lugar del punto focal de una comida. La eliminación abrupta de todos los alimentos procesados de su dieta puede causar atracones y un retorno a los patrones de alimentación poco saludables. En cambio, aumente lentamente su consumo de alimentos frescos y disminuya el consumo de alimentos procesados. Hable con su médico o nutricionista para establecer metas para una alimentación saludable y diseñe un plan de comidas que funcione para usted.